tarafından arztchen | Oca 9, 2023 | Botanik
Akatça kamūnu / Sumerce gamun —> Aramice/Süryanice kamūn כמונא —> Eski Yunanca kýminon κύμινον —> Arapça kammūn, kamnūn كمنون “baharat olarak yenen bir tohum, cuminus” Umbellifer ailesinden kimyon tohumu Cuminum cyminum’un tohumları uçucu bir...
tarafından arztchen | Ara 10, 2022 | Botanik
Bilimsel Adı: Laurus nobilisYaygın Adı: Gerçek defne, defne, asil defneAile: LauraceaeDoğal Bölge: Akdeniz Laurus nobilis’in yaprakları uçucu bir yağ içerir ve ağırlıklı olarak mutfak uygulamalarında kullanılır. Defne yaprakları et yemeklerinde, çorbalarda ve...
tarafından arztchen | Ara 6, 2022 | Botanik
Yenibahar, mersingiller familyasından Pimenta dioica ağacının kurutulmuş ve olgunlaşmamış meyvelerinden elde edilen bir baharattır. Yenibahar uçucu bir yağ içerir ve tarçın, hindistan cevizi ve karanfile benzer kokar. Avrupa’da, diğer şeylerin yanı sıra Noel...
tarafından arztchen | Ara 6, 2022 | Beslenme, Botanik
Tamilce kari கறி “her çeşit sos veya baharat karışımı” —> İngilizce curry “Hint mutfağına özgü baharat karışımı” Köri tozu, zerdeçal, çemen otu, kimyon ve kırmızı biber gibi çeşitli baharatlar içeren sarı, turuncu, kırmızıdan...
tarafından arztchen | Ara 6, 2022 | Botanik
Hindistan kökenli biber ailesinden karabiber Piper nigrum’un öğütülmüş çekirdekli meyveleri keskin ve ısıtıcı bir tada sahiptir ve esas olarak baharat olarak kullanılır. Önemli bileşenler piperin gibi asit amid alkaloidleri ve uçucu yağdır. Biber ayrıca çeşitli...
tarafından arztchen | Ara 6, 2022 | Botanik
Yaban turpu (Armoracia rusticana), Turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait, Avrupa kökenli, çok yıllık ve boyu bir metreyi aşabilen dayanıklı bir bitkidir. Tıbbi ve gastronomik kullanımı yüzyıllara uzanır. Bitkinin tedavi edici etkileri esasen kök kısmında...
