Ters Şeker
İnvert şeker adını bileşenlerinin optik özelliklerinden alır. “İnvert” terimi, sakkaroz glikoz ve fruktoza parçalandığında meydana gelen optik rotasyonun tersine çevrilmesini ifade eder. Sakkaroz veya sofra şekeri dekstrorotordur, yani düzlem polarize… Devamını oku