- Vitaminler, vücutta enzimlerin kofaktörleri, hormonlar ve antioksidanlar olarak yaşamsal işlevleri yerine getiren temel mikro besinlerdir.
- Yiyeceklerle birlikte küçük miktarlarda yutulurlar.
- Organizmanın işlevini uygun şekilde yerine getirebilmesi için küçük miktarlarda gereklidir.
- Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) ile suda çözünen vitaminler (B kompleksi, C) arasında bir ayrım yapılır.
- Vitamin eksikliği, karakteristik bir klinik tabloya yol açar. Vitaminler, eksiklikleri önlemek ve tedavi etmek için ve tonik olarak kullanılır. Ek olarak, tipik olarak metabolik özellikleriyle ilgili olan tüm vitaminler için ek tıbbi uygulama alanları vardır.
Vitaminler, diğer şeylerin yanı sıra ilaçlar, gıda takviyeleri, tıbbi ürünler, kozmetikler ve gıda şeklinde mevcuttur. Mevcut dozaj formları arasında örneğin tabletler, efervesan tabletler, şuruplar, direkt granüller ve enjeksiyon preparatları yer alır. Vitaminler ayrıca diğer aktif maddelerle ve özellikle mineraller ve eser elementlerle birleştirilir.
“Vitamin” adı, kimyasal madde grubu olan Vita (yaşam) ve aminden türemiştir. Bununla birlikte, tüm vitaminlerin amin olmadığı unutulmamalıdır.
Kimyasal yapı
- Vitaminler, gıda ile alınan ve daha az oranda vücudun kendisi tarafından oluşturulan organik doğal maddelerdir (D vitamini, nikotinik asit, bağırsak bakterileri tarafından K2 vitamini). Biyomolekül ve mikro besin grubuna aittirler. Provitamin beta-karoten vücutta aktif A vitaminine metabolize edilebilir.
- Proteinler veya nükleik asitler gibi diğer biyomoleküllerin aksine vitaminler tekdüze bir yapıya sahip değildir ve yapısal olarak birbirinden çok farklıdır. Örneğin steroidler, izoprenoidler, pirimidinler, piridinler, şeker asitleri ve üre türevleri vardır. Vitaminler, yağda ve suda çözünür temsilcilere ayrılır.
- Genellikle benzer özelliklere sahip birkaç ilişkili bileşik, örneğin K1 vitamini (fitomenadion) ve K2 vitamini (menakinonlar) gibi tek bir vitamin altında gruplanır. Bunlara vitamin denir.
- Vitaminler sadece meyve ve sebzelerde değil, örneğin hayvansal kaynaklı gıdalarda da bulunur.
Farmakoloji
Etkiler
- 13 vitaminin insan büyümesi, gelişimi ve metabolizması için çeşitli ve hayati işlevleri vardır. Her şeyden önce, B kompleksinin vitaminleri, enzimlerin kimyasal reaksiyonları katalize ettiği kofaktörlerdir (koenzimler). Ayrıca vitaminlerin enzimlerden bağımsız etkileri de vardır. Örneğin C vitamini ve E vitamini antioksidan etkiye sahiptir ve D vitamini hormonal işlevlere sahiptir.
- Karbonhidratlar gibi diğer besin maddelerinin aksine vitaminler enerji kaynağı görevi görmez.
- Yetersiz vitamin alımı, hemen hemen tüm vitaminlerin özelliği olan bir eksiklik hastalığına yol açar. Hipo veya avitaminozdan söz edilir. D vitamini eksikliği, örneğin raşitizme, C vitamini eksikliğine iskorbüt hastalığına ve B12 vitamini eksikliğine anemi, pernisiyöz anemiye yol açar.
- Avrupa’da vitamin tedariki genellikle iyidir ve eksiklik hastalıkları nadirdir. Bununla birlikte, bazı insanların daha yüksek ihtiyaçları vardır. Buna hamilelik ve emzirme öncesi ve sırasında kadınlar, alkol bağımlıları, veganlar, sigara içenler, bebekler ve küçük çocuklar dahildir. Çölyak hastalığı, emilim bozukluğu ve ilaçlar gibi hastalıklar da vitamin durumunu bozabilir.
- Yağda çözünen vitaminler, karaciğerde depolanabilmeleriyle karakterize edilir (A, D). Bu, suda çözünür olanlar için geçerli değildir çünkü bunlar idrarda hızla atılırlar. Bu, B12 vitamini hariçtir.
Uygulanım alanı
- Tüm vitaminler, vitamin eksikliğini (hipovitaminoz, avitaminoz) önlemek ve tedavi etmek için ve tonik olarak kullanılır.
- Ek olarak, tipik olarak metabolik işlevleriyle ilgili olan tüm vitaminler için ek tıbbi uygulama alanları vardır. Örneğin, cilt hastalıkları için A vitamini, osteoporozun önlenmesi için K2 vitamini, lipid metabolizması bozuklukları için nikotinik asit, bulantı için piridoksin ve migrenlerin önlenmesi için riboflavin verilmektedir.
Besinlerle birlikte günlük vitamin alımı için, maksimum günlük dozla ilgili kılavuzlar ve bilgiler bulunmaktadır. İsviçre’de, Alman (D), Avusturya (A) ve İsviçre (CH) beslenme dernekleri tarafından ortaklaşa geliştirilen DACH referans değerleri kullanılmaktadır. Normal günlük ihtiyaç mikro veya miligram aralığındadır.
Eksiklik durumlarına veya hastalıklara karşı terapötik olarak uygulanan dozlar genellikle bu referans değerlerden daha yüksektir. Megadozlardan genellikle kaçınılmalıdır.
Sağlıklı yenidoğan ve bebeklere profilaktik olarak D vitamini ve K vitamini verilmektedir.
Aktif içerik
13 vitamin bilinmektedir. 4’ü yağlı, 9’u suda çözünen vitaminlerdir.
- Yağda çözünen vitaminler (A,D,E,K)
- A vitamini, z.B. Retinol
- D vitamini, z.B. Kolekalsiferol, Ergokalsiferol, Kalsitriol
- E Vitamini: Tokoferol ve Tokotrienol
- K Vitamini: K1 Vitamini, K2 Vitamini
- Suda çözünen vitaminler:
- B1 Vitamini: Tiamin
- B2 Vitamini: Riboflavin
- B3 Vitamini: Niasin (Nicotinamid, Nicotinsäure)
- B5 Vitamini: Pantothensäure
- B6 Vitamini: Piridoksin
- B7 Vitamini: Biyotin
- B9 Vitamini: Folsäure, Folat
- B12 Vitamini: Kobalamin
- C vitamini: askorbik asit
İhtiyati tedbirler ve etkileşimlerle ilgili eksiksiz bilgiler ürün bilgi sayfasında bulunabilir.
Vitaminler genellikle önerilen günlük dozlarda iyi tolere edilir. Aşırı duyarlılık reaksiyonları, hazımsızlık ve cilt reaksiyonları meydana gelebilir. Aşırı alım, yani aşırı doz, hipervitaminoza ve istenmeyen etkilere yol açabilir. Bu, özellikle A vitamini ve D vitamini gibi yağda çözünen vitaminler için geçerlidir. Yüksek dozda beta-karoten alımı, sigara içenlerde akciğer kanseri ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.
