Bilimsel Adı: Laurus nobilis
Yaygın Adı: Gerçek defne, defne, asil defne
Aile: Lauraceae
Doğal Bölge: Akdeniz
Laurus nobilis’in yaprakları uçucu bir yağ içerir ve ağırlıklı olarak mutfak uygulamalarında kullanılır. Defne yaprakları et yemeklerinde, çorbalarda ve güveçlerde yaygın bir baharattır. Tıbbi olarak defne preparatları daha az kullanılır ancak kayda değer faydaları vardır.
Mevcut Ürünler
Formlar: Bütün ve kesilmiş kurutulmuş defne yaprakları, uçucu yağ.
Botanik Özellikleri
Tür: Herdem yeşil çalı veya ağaç.
Görünüm: Bitki aromatik yapraklarıyla bilinir ve genellikle Akdeniz iklimlerinde yetiştirilir.
Toksikolojik Not
Laurus nobilis, zehirli olan ve yaygın olarak çit bitkisi olarak kullanılan Rosaceae familyasından kiraz defnesi (Prunus laurocerasus) ile karıştırılmamalıdır.
Tıbbi Kullanımları ve İçerikleri
Kullanılan Tıbbi Parçalar
- Defne Meyveleri: Lauri fructus
- Defne Yaprakları: Lauri folium
Defne meyveleri olarak da bilinen defne meyveleri Laurus nobilis ağacından gelir. Bu meyveler, tipik olarak yaklaşık 1-2 cm çapında, tek bir tohum içeren küçük, koyu mor ila siyah çekirdeklerdir.
- Mutfakta: Yapraklar daha çok yemeklerde kullanılırken, meyveler de çeşitli mutfak geleneklerinde baharat veya tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Tıbbi: Defne meyveleri geleneksel tıpta çeşitli sağlık yararları için kullanılmıştır.
Aktif Bileşenler
- Uçucu Yağ: Defne meyvelerinden elde edilen uçucu yağ, tıbbi özelliklerinden sorumlu olan sineol, öjenol ve diğer terpenler bakımından zengindir.
- Yağ Asitleri: Meyveler, besinsel ve terapötik faydalarına katkıda bulunan faydalı yağ asitleri içerir.
Geleneksel Uygulamalar
Defne meyveleri çeşitli geleneksel tıbbi sistemlerde kullanılmaktadır:
- Solunum Sorunları: Balgam söktürücü olarak ve soğuk algınlığı ve öksürük semptomlarını hafifletmek için.
- Sindirim Sorunları: Sindirimi iyileştirmek ve mide rahatsızlığını hafifletmek için.
- Cilt Sorunları: Yaraları ve cilt enfeksiyonlarını tedavi etmek için topikal olarak uygulanır.
Aktif Bileşenler
Uçucu Yağ: Lauri aetheroleum, tıbbi özelliklerine katkıda bulunan önemli bir bileşendir.
Tıbbi Özellikleri
Defne farmakolojik olarak önemli birkaç özelliğe sahiptir:
- Antimikrobiyal: Bakteri ve mantarların büyümesini engellemeye yardımcı olur.
- Antioksidan: Serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stresi önler.
- Anti-enflamatuar: Çeşitli durumlarda iltihaplanmayı azaltır.
- Böcek Kovucu: Böceklere karşı caydırıcı etki gösterir.
- Yara İyileştirici: Dokuların onarımını destekler.
Mutfak Uygulamaları
Defne yaprakları yaygın olarak kullanılır:
- Güveçler
- Et yemekleri
- Çorbalar
İleri Okuma
- Perry, L. M. (1980). Medicinal Plants of East and Southeast Asia: Attributed Properties and Uses. MIT Press.
- Morton, J. F. (1981). “The Bay Tree“. Economic Botany, 35(4), 409-423.
- Kyle, D. G. (1987). Athletics in Ancient Athens. Brill Academic Publishers.
- Adams, R. P., & Baker, G. A. (2002). “The Phylogenetics and Classification of the Lauraceae“. Annals of the Missouri Botanical Garden, 89(3), 442-455.
- de La Estrella, M., Ortiz, S., & Hernández Bermejo, J. E. (2005). “Taxonomy of Laurus (Lauraceae)“. Botanical Journal of the Linnean Society, 147(4), 425-433.
- Gagarin, M., & Fantham, E. (2010). The Oxford Encyclopedia of Ancient Greece and Rome. Oxford University Press.
