Pankreas salgısı, pankreasın ekzokrin kısmından salınan çok sayıda enzimi içeren bir vücut sıvısıdır.
Fizyoloji
- pankreas günlük yaklaşık 1.5 litre pankreassekret üretir. ince bağırsakta karışır. mideden gelen chymusla ince bağırsakta karışır. fakat mideden gelen chymus un ph ı 1-2 aralığında(güçlü asidik) olduğundan ,içinde bulunan enzimlerin asidik ortamda çalışamayacağı için, pankreassekretin içinde nötralizasyon için bi karbonat barındırır, karaciğerin alkali sekretini ve ince bağırsağın nötralizasyon çabası destek verir.
- chymus ince bağırsağa geldiği vakit, ince bağırsağın hücrelerinden salgılanan sekretin ve cholezystokinin hormonları pankreassekreti düzenler.
İçerik
- pankreasın içinde su ve iyonlar olduğu gibi, protein, karbonhidrat ve yağların kesin ayırımı için gerekli enzimleride barındırır.
- trypsin ve chymotrypsin, proteinleri ayıran agresif bir enzimdir.
- İlk olarak trypsinogen und chymotrypsinogen olarak salgılanır, aksi takdirde pankreas dokusu saldırır veya parçalar. İlk olarak ince bağırsakta aktif olurlar, ardından proteinlerin peptid bağlarından ayırırlar.
- carboxypeptidase, proteinlerin aminoasit zincirlerinin sonundaki aminoasiti koparıp ,emilime müsait hale getirirler.
- alpha amylase , ise bitkisel nişastaları disaccharid maltozlara kadar ayırır ,aynı zamanda karbonhidratların sindiriminden de sorumludur.
- pankreaslipase, pankreas tarafından üretilen yağ sindirme enzimidir. Doğal yağları triglyzerid’den-> yağ asitlerine parçalar. (bkz: pankreas) (bkz: sekret)
