Antosiyaninler
“Antosiyanin” terimi, Yunanca çiçek anlamına gelen “anthos” ve mavi anlamına gelen “kyanos” sözcüklerinden türemiştir. Tarihsel olarak antosiyaninler, yüzyıllar boyunca çeşitli gıda ve tekstil ürünlerinde doğal renklendirici olarak kullanılmıştır. Bileşik olarak keşfedilmeleri 19. yüzyılda bitki pigmentleri üzerine yapılan araştırmalara kadar uzanmaktadır. Antosiyaninler nelerdir? Antosiyaninler, birçok meyve, sebze ve çiçekteki kırmızı, mor ve mavi tonlardan sorumlu, suda … Devamını oku