Sanskritçe śárkarā शर्करा “1. çakıltaşı, 2. külçe veya kristal şeker” —> Pali (geç Sanskritçe) śakkharā —> Farsça ve Orta Farsça şakar شکر “şeker”
- Şekerler, genellikle şeker ve glikoz şurubu veya başka bir şeker şurubu ile yapılan katı, yuvarlak veya köşeli tatlılardır. Özellikle izomalt içeren şekersiz çeşitleri de vardır.
- Tipik bileşenler arasında uçucu yağlar, bitki özleri, renklendiriciler ve tatlandırıcılar bulunur.
- Şekerler boğaz ağrısı, ses kısıklığı, öksürük, ağız kuruluğu tedavisinde, uyarıcı olarak ve stres ve gerginliği gidermek için kullanılır.
- Günde birkaç kez ağızda eritilirler.
- Şekerli şekerler çürük ve obezite gelişimini teşvik edebilir ve kolayca bağımlılık yapabilir.
Ürünler
Şekerler ticari olarak tıbbi ürünler, gıda maddeleri ve gıda takviyeleri olarak mevcuttur. Tipik örnekler şunlardır:
- Anasonlu tatlılar
- Berry tatlıları
- Okaliptüs tatlıları
- Mürver tatlıları
- Ballı tatlılar
- Zencefilli tatlılar
- Karamelli tatlılar
- Bitkisel şekerler
- Meyankökü tatlıları
- Peynir altı suyu tatlıları
- Naneli tatlılar (nane şekeri, mentollü tatlılar)
- Kremalı Şekerler
- Adaçayı şekerleri
- Deniz topalak tatlıları
- Köknar uçlu tatlılar
Bu makale sert şekerlere atıfta bulunmaktadır. Yumuşak kıvamlı şekerlemeler de şekerleme olarak adlandırılır.
Şekerleri kendiniz de yapabilirsiniz. Özel bileşenler eczanelerde ve eczanelerde mevcuttur.
Kimyasal
Yapısı ve özellikleri
Şekerler genellikle sakaroz, glikoz şurubu veya başka bir şeker şurubunun 150 °C’ye kadar ısıtılıp suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen katı, yuvarlak, elipsoidal veya köşeli preparatlardır. Sıcaklık kontrol edilmelidir. Şeker yerine çürüğü tetiklemeyen ve kalori değeri düşük olan veya hiç olmayan şeker ikameleri de kullanılmaktadır (örn. izomalt, stevia, asesülfam-K, sukraloz, ksilitol). Merkez sıvı olabilir.
Tatlıların içerikleri şunlardır (seçim):
- Diğer karbonhidratlar, örneğin bal, karamel.
- Uçucu yağlar (örn. adaçayı, okaliptüs, melisa) ve mentol gibi bileşenleri
- Çeşitli tıbbi bitkilerden elde edilen bitki özleri
- C vitamini gibi vitaminler
- Sitrik asit gibi asitleştiriciler
- Tatlandırıcılar
- Meyve suyu konsantreleri
- Renklendirici maddeler
- Süt ürünleri, örn. peynir altı suyu, krema.
- Bu bileşenler genellikle sadece şeker kaynadıktan sonra eklenir ve daha fazla ısıtılmaz.
Etkileri
Şekerler yatıştırıcı ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Etkiler içerik maddelerine bağlıdır. Konsantrasyonun yeterli olduğundan emin olmak önemlidir.
Uygulama alanları
Endikasyon seçimi:
- Boğaz ağrısı
- Ses kısıklığı
- Öksürük
- Ağız kuruluğu
- Ağız ve boğaz bölgesinde tahrişler
- Tatlılar da uyarıcı olarak kullanılır. Bunları emmenin hafif sakinleştirici bir etkisi vardır, bu yüzden stres ve sinirlilikle mücadele etmek için de kullanılırlar.
Bileşenlere bağlı olarak, çeşitli başka uygulama alanları da vardır. Örneğin, zencefil mide bulantısı ve taşıt tutmasını tedavi etmek için kullanılır.
Şekerler günde birkaç kez ağızda eritilebilir.
Kontrendikasyonlar
- Aşırı Duyarlılık
- Diabetes mellitus
- Bebekler, küçük çocuklar, yutan çocuklar
Önlemler içeriğe göre değişir.
Olumsuz etkiler
Şekerli şekerlemeler çürük gelişimini teşvik edebilir ve yüksek şeker içeriği nedeniyle obezite gelişimine katkıda bulunabilir. Şeker sağlıksızdır. Tatlandırıcılı şekerler hazımsızlığa neden olabilir. Diğer olası istenmeyen etkiler alerjik reaksiyonlardır.
Şeker ve yatıştırıcı özellikleri nedeniyle tatlılar hafif bir bağımlılığa yol açabilir.