Hefen

3-5 (max. 10) μm çapında, tomurcuklanarak çoğalan bir mantarlar üyesi tek hücreli ökaryotik canlılardır. Günümüzde birçok alanda örneğin en yaygın örnekleri arasında ekmeğin kabartılması ve alkollü içki fermantasyonu gösterilebilir. Geleneksel gıda fermantasyonu ile beraber tıp ve endüstri alanlarında da sıklıkla kullanılmaktadırlar. Blastosporlar, psödo hif oluşturur. Kültüründe küçük, krem beyazı koloniler görülür. Filogenetik çok farklı çeşitleri vardır. … Devamını oku