Teriyaki sosu, çeşitli et ve balık türleri için hem marine hem de sır olarak kullanılan bir Japon sosudur. Teriyaki, tatlı ve tuzlu bir sosta marine edilmiş et veya balıkların ızgara veya ızgarada pişirilmesini içeren bir pişirme tekniğidir. Sos tipik olarak soya sosu, mirin (tatlı pirinç şarabı), sake (pirinç şarabı) ve şekerden yapılır. “Teriyaki”, Japonca’da parlaklık … Devamını oku
“Wasabi” kelimesi Japonca “Japon yaban turpu” anlamına gelen “wasabi-da” veya “wasabi-na” kelimesinden gelmektedir. Bitki Japonya’ya özgüdür ve yüzyıllardır tıbbi ve mutfak özellikleri için kullanılmaktadır. Japon yaban turpu olarak da bilinen Wasabi, lahana, hardal ve yaban turpunu içeren Brassicaceae familyasından bir bitkidir. Acı biberden çok acı hardala benzeyen acı aromasıyla bilinir, çünkü ısı dilden çok burun … Devamını oku