Kara yonca
Medicago sativa, yaygın olarak alfalfa veya yonca olarak bilinir, baklagiller familyasına ait çok yıllık çiçekli bir bitkidir. Yüksek besin değeri ve çeşitli iklimlere uyum sağlayabilmesi nedeniyle dünya çapında yem bitkisi… Devamını oku
Etiket: beslenme
Vasabi
“Wasabi” kelimesi Japonca “Japon yaban turpu” anlamına gelen “wasabi-da” veya “wasabi-na” kelimesinden gelmektedir. Bitki Japonya’ya özgüdür ve yüzyıllardır tıbbi ve mutfak özellikleri için kullanılmaktadır. Japon yaban turpu olarak da bilinen… Devamını oku
Pleurotus eryngii
Pleurotus cins ismi Yunanca “kaburga” anlamına gelen pleura ve “kulak” anlamına gelen ous kelimelerinden türetilmiştir. Bunun nedeni, bu cinsteki mantarların yelpaze benzeri bir şekilde düzenlenmiş solungaçlara sahip olmasıdır. Özel epitet… Devamını oku
Brassica olerace
Brassica cins adı, bir lahana türünü ifade eden Latince brassica kelimesinden türetilmiştir. Özel epitet oleracea Latince’de “sebze/bitki” anlamına gelir ve holeraceus’un (oleraceus) bir formudur. Alabaş kelimesi, “lahana” anlamına gelen kohle… Devamını oku
Amarant
Amaranth, yaklaşık 8.000 yıldır yetiştirilen 60’tan fazla farklı tahıl türünden oluşan bir gruptur. “Amaranth” ismi Yunanca “solmayan” anlamına gelen “amarantos” teriminden türemiştir ve amaranth’ın canlı, uzun ömürlü çiçekleri için uygun… Devamını oku
Nutri-Score
Nutri-Score sistemi, tüketicilere daha sağlıklı gıda seçimleri yapmalarına yardımcı olacak basitleştirilmiş beslenme bilgileri sağlamak üzere tasarlanmış yenilikçi bir paket önü etiketleme sistemidir. Öncelikle Santé Publique France (Fransız halk sağlığı kurumu)… Devamını oku
Tamamen Vegan Olmak Çevreye Sanıldığı Kadar Faydalı Değil!
Vejateryenlik ve veganizm, özünde insanlığın besin açısından sürdürülebilirliğini arttırmak konusunda gerçekten de avantajlı olabilecek yaklaşımlardır. Ancak istisnasız olarak herkesin vegan olup hiçbir şekilde hayvan veya hayvan ürünü tüketmediği bir dünyanın… Devamını oku
Bizi İnsan Yapan Yemek Pişirmek Olabilir Mi?
Araştırmaya göre, 1.8 milyon yıl önce başlayan beynimizdeki hacimsel büyüme yemekleri pişirmemizle alakalı. Eğer bugün sıcak bir şey yemediyseniz, yemeniz akıllıca olur. Tıpkı atalarımızın da öğrendiği gibi… İlk insan türü… Devamını oku
Dilimlenmiş Et İnsan Evrimini Nasıl Yönlendirdi?
Bir şempanzenin hayatının en sıkıcı kısmı herhalde çiğnemektir. Primat kuzenlerimiz, günde 6 saatlerini yedikleri meyveleri gıcırdatarak çiğnemeye ayırıyor ve tabii ki bunu da daha eski atalarımızın da benzeri olan büyük… Devamını oku
Babunlar Sosyal İlişkilerini Tıpkı İnsanlar Gibi Düzenliyorlar
Yeni yapılan bir araştırma; Güney Afrika babunlarının vakit geçirmek için kendilerine benzer karakterdeki, aynı yaştaki ve topluluktaki baskınlık derecesine göre akranlarını seçtiklerini ortaya çıkardı. Bu durum; “homofili”ya da “aynıların sevgisi”… Devamını oku