Asitten potasyum hidroksit ile yapılabilen asetik asidin potasyum tuzudur. Asitlik düzenleyici, koruyucu ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Kimyasal
Yapı ve Özellikler
- Potasyum asetat (C2H3KO2, MR = 98.1 g / mol) beyaz, kristalli bir toz veya renksiz, yayılan, higroskopik kristaller olarak bulunur ve suda çok kolayca çözünür.
- Potasyum asetat, asetik asidin potasyum tuzudur.
- Potasyum hidroksit (asit baz reaksiyonu) ile asetik asitten elde edilebilir:
CH3COOH (Asetik Asit) + KOH (Potasyum Hidroksit) → CH3CooK (Potasyum Asetat) + H2O (Su)
uygulama alanları
- Asit regülatörü
- Koruyucu
- Gıda katkı maddesi (E 261)
- Elektrolit değiştirme çözümlerinin bir parçası
- Potasyum asetat ayrıca havaalanlarında buzlu bir ajan olarak da kullanılır.