Zucker

Şekerleme

yazar

Sanskritçe śárkarā शर्करा “1. çakıltaşı, 2. külçe veya kristal şeker” —> Pali (geç Sanskritçe) śakkharā —> Farsça ve Orta Farsça şakar شکر “şeker” Ürünler Şekerler ticari olarak tıbbi ürünler, gıda maddeleri ve gıda takviyeleri olarak mevcuttur. Tipik örnekler şunlardır: Bu makale sert şekerlere atıfta bulunmaktadır. Yumuşak kıvamlı şekerlemeler de şekerleme olarak adlandırılır. Şekerleri kendiniz de yapabilirsiniz. … Devamını oku

Sakkaroz

yazar

1. Etimoloji ve Tanım Latince kökenli saccharum (şeker) kelimesinden türeyen sükroz (veya sakkaroz), glikoz ve fruktozdan oluşan kimyasal olarak tanımlı bir disakkarittir. Glikoz ve fruktoz molekülleri bir glikozidik bağ ile birbirine bağlanmıştır. Doğal olarak birçok bitkide bulunan bu molekül, şeker kamışı (Saccharum officinarum) ve şeker pancarı (Beta vulgaris) gibi bitkilerde enerji rezervi olarak bulunur ve … Devamını oku