Asparagin kelimesi, ilk kez izole edildiği Asparagus officinalis bitkisinin adından türetilmiştir. -ine eki amino asitler için yaygın bir son ektir.
Asparajin, proteinlerin yapı taşları olan en yaygın 20 doğal amino asitten biridir. DNA kodonları AAU ve AAC tarafından kodlanır. Asparajin ile indirgen şekerler veya reaktif karboniller arasındaki bir reaksiyon, yeterli sıcaklığa ısıtıldığında gıdalarda akrilamid (akrilik amid) üretir.
Protein sentezine katılan tek form olan asparajinin L-izomeri, ilk olarak 1806 yılında Fransız kimyagerler Louis Nicolas Vauquelin ve Pierre Jean Robiquet tarafından bol miktarda bulunduğu kuşkonmaz suyundan kristal formda izole edilmiştir – bu nedenle adı kuşkonmazdan gelmektedir.
Asparajin, glikoproteinlerin ve proteinlerin biyosentezinde önemli bir rol oynar. Bu amino asidin aynı zamanda sinir ve beyin dokusundaki hücre fonksiyonlarının metabolik kontrolünde kilit bir bileşen olduğu bilinmektedir.
Endoplazmatik retikulumda bir şeker kalıntısı ile glikoprotein oluştururlar.
Asparajinin sinir sisteminin gelişimi ve vücuttaki nitrojen dengesinin korunması için gerekli olduğu bulunmuştur. Asparajin takviyesi, vejetaryen beslenme, uzun süreli büyüme dönemleri ve travmatik yaralanma gibi eksikliğe neden olan durumlarda faydalı olabilir.
Diyet kaynakları açısından asparajin, kuşkonmazda yüksek konsantrasyonlarda bulunur, dolayısıyla adı da buradan gelir, ancak süt ürünleri, peynir altı suyu, sığır eti, kümes hayvanları, yumurta, balık, laktalbümin ve patates gibi diğer diyet kaynaklarında da bulunur.
Tıbbi kullanımda, asparajin aynı zamanda bazı kemoterapi türlerinin önemli bir bileşenidir; burada asparajin seviyelerini düşürerek belirli lösemi türlerini tedavi etmek için kullanılır.
Her zaman olduğu gibi, diyetinizde veya sağlık rejiminizde yapacağınız büyük değişiklikler hakkında doktorunuzla veya kalifiye bir sağlık uzmanıyla konuşmalısınız.
Tarih
Asparajin ilk olarak 1806 yılında Fransız kimyagerler Louis Nicolas Vauquelin ve Pierre Jean Robiquet tarafından izole edilmiştir. İçinde bol miktarda bulunduğu kuşkonmaz suyundan izole edilmiştir, dolayısıyla seçilen isim de buradan gelmektedir. İzole edilen ilk amino asit olmuştur. Üç yıl sonra, 1809’da Pierre Jean Robiquet meyan kökünden asparajinin özelliklerine çok benzeyen ve Plisson’un 1828’de asparajinin kendisi olarak tanımladığı bir madde tanımladı. Asparajinin yapısının belirlenmesi için onlarca yıl araştırma yapılması gerekti.
Asparajin ilk kez 1886 yılında Alman kimyager Emil Fischer tarafından sentezlenmiştir. Fischer, amino asitlerin sentezi üzerine yaptığı çalışmalardan dolayı 1902 yılında Nobel Kimya Ödülü’ne layık görülmüştür.
Asparajin esansiyel olmayan bir amino asittir, yani vücut onu diğer amino asitlerden sentezleyebilir. Bununla birlikte, aynı zamanda önemli bir diyet amino asididir ve kuşkonmaz, fasulye, bezelye ve mercimek de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur. Asparajin ayrıca bazı ilaçların üretiminde de kullanılır.
