Farsça ancīr “incir” —> ancīr أنجير ” delik, oyuk, malum meyve”
Bilimsel adı Ficus carica olan incir ağacı, Moraceae olarak bilinen dut familyasından çiçekli bir bitki türüdür. Orta Doğu ve Batı Asya’ya özgü, antik çağlardan beri aranıyor ve yetiştiriliyor ve şimdi hem meyvesi hem de süs bitkisi olarak tüm dünyada yaygın olarak yetiştiriliyor.
- İncir ağacı, 30 fit yüksekliğe kadar büyüyebilen yaprak döken bir ağaçtır.
- İncir ağacının pürüzsüz, gri kabuğu ve büyük loblu yaprakları vardır.
- İncir ağacı, etli bir hazne içine alınmış çiçekler üretir.
- İncir ağacı dut ailesinin bir üyesidir.
- İncir ağacı birçok kültürde barışın ve dostluğun simgesidir.
İncir ağaçları 10 metre (33 fit) uzunluğa kadar büyüyebilir ve sağlam, kıvrımlı gövdeleri ve derin loplu yaprakları vardır. Syconium olarak bilinen eşsiz incir meyvesi, aslında pek çok çiçek içeren içi boş uçlu bir saptır. Sıradan incir ağacı, meyve üretmek için tozlayıcılara ihtiyaç duymadığı için sıra dışıdır. İncir olarak da adlandırılan meyvenin kendisi, yemek pişirme, fırınlama ve tatlı tadı için kullanılan besin açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Birçok kültürde incir ağaçlarının zengin sembolik anlamları vardır. Örneğin İncil’de incir ağacı refah ve barışın simgesidir. Budizm’de Buddha’nın Bodhi Ağacı (Ficus religiosa) olarak bilinen bir incir ağacı türü altında aydınlanmaya ulaştığına inanılır.
İncir ağaçları oldukça dayanıklıdır ve kuru, güneşli yerleri ve iyi drene edilmiş toprakları tercih etmelerine rağmen çeşitli iklimlerde gelişebilirler.
Bilimsel olarak Ficus carica olarak bilinen incir ağacının Batı Asya’ya özgü olduğuna ve insanlar tarafından Akdeniz bölgesine dağıtıldığına inanılıyor. Neolitik döneme, MÖ 5000 yıllarına kadar uzanan arkeolojik kazılarda incir kalıntıları bulunmuştur ve muhtemelen ilk atalarımızın önemli bir yiyeceği olmuştur. İncir ekimi, buğday, arpa ve baklagil ekiminden önceye dayanır ve 11.000 yıl öncesine kadar insanlar için bir besin kaynağı olmuş olabilir (Kislev ve diğerleri, 2006).
Yetiştirme Koşulları:
İncir ağaçları çok yönlüdür ve çeşitli iklimlerde büyümesi nispeten kolaydır. En iyi yazları uzun ve sıcak olan bölgelerde, ideal olarak 8 ila 10 arasındaki bölgelerde gelişirler. Bu ağaçlar güneşli bir yeri ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder, ancak ara sıra su birikmesini tolere edebilir. İncirler ayrıca besin açısından zayıf toprakta büyüyebilir ve olgun ağaçlar kuraklığa oldukça dayanıklıdır. Bununla birlikte, meyve gelişimi sırasında yeterli suya ihtiyaç duyarlar.
Sağlık yararları:
İncir, sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilecek lif açısından zengindir. Ayrıca, kan basıncını kontrol etmek için önemli olan magnezyum, manganez, kalsiyum, bakır ve potasyum da dahil olmak üzere birçok temel mineral için iyi bir kaynaktır. Ayrıca antioksidanlar ve A, C, K ve B vitaminleri bakımından da zengindirler.
Taze incir, diğer meyvelere kıyasla yüksek düzeyde biyoaktif bileşikler, antioksidanlar ve fenoller içerir. Bu bileşikler, anti-inflamatuar etkiler, kardiyoprotektif özellikler ve gelişmiş sindirim sağlığı gibi çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıca diğer meyvelere göre şeker oranı daha düşük olduğu için daha sağlıklı bir seçimdir (Çalişkan ve Polat, 2011).
Ayrıca incir yapraklarının biyoaktif özellikleri vardır ve diyabetli kişilerde glikoz ve lipid düzeylerini yönetmede terapötik faydaları olabilir (Serraclara ve diğerleri, 1998).
etimoloji
“İncir” kelimesi, incir ağacının bilimsel adı olan Ficus carica’nın da kaynağı olan Latince “ficus” kelimesinden türetilmiştir. Latince “ficus” kelimesinin Fenikece “incir” anlamına gelen “pikh” kelimesinden türediği düşünülmektedir.
Tarih
İncir ağacı dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir. 10.000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir ve Ortadoğu ve Akdeniz bölgesine özgüdür. İncir ağacından İncil’de bahsedilir ve aynı zamanda eski Mısır ve Yunanistan’da da önemli bir üründü.
İncir ağacı birçok kültürde doğurganlığın ve bolluğun simgesidir. Eski Mısır’da incir ağacı, aşk, bereket ve müzik tanrıçası olan tanrıça Hathor ile ilişkilendirilirdi. Antik Yunanistan’da incir ağacı, şarap, eğlence ve çılgınlık tanrısı olan tanrı Dionysos ile ilişkilendirilirdi.
İncir ağacı bugün hala önemli bir üründür. Tüm dünyada sıcak iklimlerde yetişir ve birçok yemekte popüler bir malzemedir. İncir ağacı da popüler bir süs bitkisidir ve genellikle bahçelere ve parklara dikilir.
Kaynak:
- Solomon, A., et al. (2006). “The fig: its biology, history, culture, and utilization.” Journal of the American Society for Horticultural Science, 91(5), 634-640.
- Janick, J. (2005). “The origins of fruits, fruit growing, and fruit breeding.” Plant Breeding Reviews, 25, 255-321.
- Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O. (2006) Early domesticated fig in the Jordan Valley. Science. 312(5778):1372-4.
- Çalişkan O, Polat AA. (2011) Phytochemical and antioxidant properties of selected fig (Ficus carica L.) accessions from the eastern Mediterranean region of Turkey. Sci Hortic (Amsterdam). 128:473–478.
- Serraclara A, Hawkins F, Pérez C, Domínguez E, Campillo JE, Torres MD. (1998) Hypoglycemic action of an oral fig-leaf decoction in type-I diabetic patients. Diabetes Res Clin Pract. 39(1):19-22.
