Aramice/Süryanice aynı anlama gelen ḳāḳūlā קקולא —> Arapça ḳāḳulla(t) قاقلّة “Güney Asya’ya özgü bir baharat, elettaria cardamomum” . Bu sözcük Akatça aynı anlama gelen ḳāḳullu sözcüğünden alıntıdır.
- Zencefil ailesinden yeşil kakule Elettaria cardamomum’un tohumları uçucu yağ içerir ve sindirim bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.
- Kakule de Hint mutfağında önemli bir baharattır.
- Avrupa’da kakule Noel baharatı olarak sıcak şarap, armut ekmeği ve zencefilli kurabiye gibi ürünlerde kullanılır.
Ürünler
Kakule eczanelerde ve ecza depolarında mevcuttur. Örneğin, bütün ve toz meyveler, uçucu yağ ve işlenmiş ürünler mevcuttur. Kakule preparatları, özellikle sindirimi teşvik etmek için kullanılan bazı ilaçlarda da bulunur.
Kakule kişniş veya kratom ile karıştırılmamalıdır.
Bitki
Zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından Elettaria cardamomum, 5 metreye kadar boylanabilen ve anavatanı Hindistan olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Yeşil veya küçük kakule olarak da adlandırılır ve tek çenekli bitkilere aittir. Diğer zencefil bitkileri gibi, Elettaria cardamomum da bir köksap oluşturur.
Zencefil ailesinde tohumları siyah kakule (Amomum subulatum) olarak adlandırılan başka bir bitki daha vardır. İki baharatın tadı farklıdır. Bu makale yeşil kakule ile ilgilidir.
Bir not olarak, kakulenin çoğulu “kakule “dir.
Tıbbi ilaç
Bitkinin kurutulmuş tohumları tıbbi hammadde (cardamomi fructus) olarak kullanılır. Tentür (Cardamomi tinctura) ve toz (Cardamomi seminis pulvis) yapımında kullanılırlar.
İçindekiler
Tohumların içeriğinde buhar distilasyonu ile elde edilen çeşitli monoterpenler içeren uçucu yağ bulunur.
Etkileri
Kakulenin koleretik, antimikrobiyal, antiviral, antioksidan, antitümör, anti-enflamatuar ve gastroprotektif özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
Uygulama alanları
- Sindirim bozukluklarının tedavisi için, çok sayıda geleneksel tıbbi kullanım.
- Baharat olarak birçok Hint yemeğinde, örneğin chai’de de kullanılır.
- Kakule bir Noel baharatıdır ve örneğin sıcak şarap baharatında, armut ekmeği baharatında ve bazen de zencefilli kurabiye baharatında bulunur.
- Norveç’in buğday ekmekleri “Hveteboller” kakule içerir.
