Yer mantarı
Yer mantarı, teknik olarak “ascomycete mantarları” olarak bilinen, öncelikle Tuber cinsinden, çok değerli, yenilebilir yeraltı mantarlarından oluşan bir gruptur. Belirli ağaçların kökleriyle mikorizal bir birliktelik içinde simbiyotik ilişkiler kurarlar, bu da hem trüf mantarı hem de konukçu ağaç için faydalıdır. Burada trüf mantarının biyolojisinden mutfaktaki kullanımlarına kadar çeşitli yönlerini inceliyoruz. “Trüf mantarı” kelimesinin kökeni, “yumru” … Devamını oku