Sakkaroz
1. Etimoloji ve Tanım Latince kökenli saccharum (şeker) kelimesinden türeyen sükroz (veya sakkaroz), glikoz ve fruktozdan oluşan kimyasal olarak tanımlı bir disakkarittir. Glikoz ve fruktoz molekülleri bir glikozidik bağ ile birbirine bağlanmıştır. Doğal olarak birçok bitkide bulunan bu molekül, şeker kamışı (Saccharum officinarum) ve şeker pancarı (Beta vulgaris) gibi bitkilerde enerji rezervi olarak bulunur ve … Devamını oku