tarafından arztchen | Şub 16, 2024 | Beslenme, Botanik
Susam (Sesamum indicum), binlerce yıl öncesine dayanan uzun bir ekim geçmişine sahip, Sahra altı Afrika’ya özgü Pedaliaceae familyasından çiçekli bir bitkidir. Bilinen en eski yağlı tohum bitkilerinden biridir ve 3000 yıldan fazla bir süre önce...
tarafından arztchen | Oca 9, 2024 | Beslenme, Terminoloji
“Zeytin” terimi öncelikle hem Olea europaea ağacının meyvesini hem de ağacın kendisini ifade eder. “Zeytin” kelimesinin etimolojisi, Latince “oliva” kelimesinden türetilen Eski Fransızca “zeytin” terimine kadar uzanır ve...
tarafından arztchen | Kas 4, 2023 | Beslenme, Terminoloji
Yer mantarı, teknik olarak “ascomycete mantarları” olarak bilinen, öncelikle Tuber cinsinden, çok değerli, yenilebilir yeraltı mantarlarından oluşan bir gruptur. Belirli ağaçların kökleriyle mikorizal bir birliktelik içinde simbiyotik ilişkiler kurarlar,...
tarafından arztchen | Eki 30, 2023 | Beslenme
“Mavi peynir” terimi doğrudan bu tür peynirleri karakterize eden mavi veya mavi-yeşil küf damarlarını ifade eder. Peynirin depolandığı mağaralarda tesadüfen keşfedildiğini öne süren çeşitli efsanelerle, geçmişi yüzlerce yıl öncesine kadar...
tarafından arztchen | Eki 15, 2023 | Beslenme
Ravioli, et, peynir veya sebze gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş makarna ceplerinden oluşan popüler bir İtalyan yemeğidir. Çoğunlukla sosla servis edilen mantı, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Makrobesinler KarbonhidratlarMantı, esas olarak makarna...
tarafından arztchen | Eki 15, 2023 | Beslenme
Freekeh veya farik olarak da bilinen Firik bulguru, henüz gençken hasat edilen, kavrulan ve harmanlanan yeşil durum buğdayından yapılan tam tahıllı bir besindir. Doğu Akdeniz kökenli firik bulguru yüzyıllardır tüketilmekte ve güçlü besin profiliyle tanınmaktadır. Bu...
