tarafından arztchen | Eki 13, 2023 | Beslenme
1. Tanım ve Üretim Süreci Koruk suyu (uluslararası literatürde verjuice), Vitis vinifera üzüm salkımlarının henüz olgunlaşma eşiğine (≈ 50–70 Gün Çiçeklenme Sonrası) ulaşmadan toplanıp preslenmesiyle elde edilen, fermente edilmemiş, yüksek asitli bir meyve...
tarafından arztchen | Eki 11, 2023 | Beslenme
Eski Yunanca laχaínō λαχαίνω kazmak, toprağı sürmek–> láχanon λάχανον her türlü sebze –> Yunanca láχano λάχανο lahana “Lahana” kelimesi, yuvarlak şeklini yansıtan, “kafa” anlamına gelen Fransızca “caboche” teriminden...
tarafından arztchen | Eki 8, 2023 | Beslenme
“İsot reçeli” tabirinin kökeni Türk diline ve mutfak kültürüne dayanmaktadır. “İsot”, güneşte kurutularak baharat haline getirilen özel bir tür Türk biberini ifade ederken, “reçeli” ise reçelin Türkçe terimidir. Öte yandan...
tarafından arztchen | Eyl 30, 2023 | Beslenme
Halk dilinde: kuzugöbeği mantarı “Morchella” terimi, küçük, yuvarlak bir kütleyi ifade eden Latince “morula” kelimesinden türetilmiştir. “Esculenta” ise Latince yenilebilir veya yenilebilir anlamına gelen “esculentus”...
tarafından arztchen | Eyl 28, 2023 | Beslenme
Mavi Peynirin Kralı “Rokfor” terimi, peynirin güney Fransa’daki Roquefort-sur-Soulzon’un kireçtaşı mağaralarında yıllandırıldığına verilen uygun bir isim olan “güçlü kaya” anlamına gelen Latince “Rocofortis” kelimesinden...
tarafından arztchen | Eyl 25, 2023 | Beslenme
Ananas guava veya guavasteen olarak da bilinen Feijoa, Güney Amerika’ya, özellikle Brezilya, Arjantin, Paraguay ve Uruguay’a özgü Acca sellowiana ağacının bir meyvesidir. “Feijoa” kelimesinin etimolojisi, köklerini Brezilyalı doğa bilimci João...
