tarafından arztchen | Eyl 16, 2023 | Beslenme
“Karotenoid” terimi, bu pigmentlerin ilk kez izole edildiği bir kök sebze olan ‘havuç’ anlamına gelen Latince carota kelimesinden gelmektedir. Karotenoidler doğal olarak oluşan pigmentlerden oluşan çeşitli bir gruptur ve çeşitli meyve ve sebzelerdeki sarı, turuncu ve...
tarafından arztchen | Eyl 11, 2023 | Beslenme
Daha yaygın olarak glukozinolatlar olarak adlandırılan hardal yağı glikozitleri, brokoli, lahana, hardal, turp ve Brüksel lahanasını içeren Brassicaceae familyasının bitkilerinde bulunan kükürt içeren bileşiklerdir. Bu sebzeler ezildiğinde veya çiğnendiğinde...
tarafından arztchen | Eyl 11, 2023 | Beslenme
“Müsli” kelimesi, “mantar” veya “püre” anlamına gelen Alemannic Almanca “mües” kelimesinden türetilmiştir. “Yemek” veya “un” anlamına gelen “mus” kelimesinin kısaltılmış halidir. Tahıl...
tarafından arztchen | Eyl 11, 2023 | Beslenme
“Almdudler”, Avusturya’nın en tanınmış alkolsüz içeceklerinden biri olup, kültürel önemi ve tarihsel kökenleri nedeniyle sıklıkla ülkenin “resmî olmayan ulusal içeceği” olarak nitelendirilmektedir. Avusturya’nın bira ve kahve ile...
tarafından arztchen | Eyl 11, 2023 | Beslenme
“Arak” kelimesi Arapça “ter” veya “damıtılmış su” anlamına gelen “araq” (عرق) kelimesinden türetilmiştir. Benzer şekilde “rakı” da aynı Arapça kökten türemiştir ancak Türkiye’de daha yerel bir isme...
tarafından arztchen | Eyl 7, 2023 | Beslenme
Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), mısır nişastasından yapılan bir tatlandırıcıdır. Maliyet etkinliği ve üretim kolaylığı nedeniyle gıda endüstrisinde, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde sakkaroza (sofra şekeri) alternatif olarak yaygın olarak...
