Adenoidektomi

Adenoidektomi olarak da bilinen adenoid cerrahisi, adenoidleri çıkarmak için yapılan cerrahi bir işlemdir. Geniz eti, boğazın arka kısmında, burnun arkasında yer alan küçük lenfoid doku kütleleridir. Bağışıklık sisteminin bir parçasıdırlar ve özellikle çocuklarda enfeksiyonlarla mücadelede rol oynarlar.

İşte geniz eti ameliyatı hakkında bazı önemli noktalar:

Endikasyonlar:

Adenoidlerin büyüdüğü, enfekte olduğu veya önemli sağlık sorunlarına neden olduğu durumlarda adenoidektomi önerilebilir. Adenoid cerrahisi için yaygın endikasyonlar arasında adenoidlerin kronik veya tekrarlayan enfeksiyonları, uykuda solunum bozukluğu veya uyku apnesi, burun tıkanıklığı veya tıkanıklığı, kronik kulak enfeksiyonları veya tekrarlayan sinüs enfeksiyonları yer alır.

Prosedür:

Adenoidektomi, özellikle çocuklarda tipik olarak genel anestezi altında yapılır. Cerrah, adenoidleri ağız yoluyla çıkarmak için adenotom veya mikrodebrider adı verilen özel bir alet kullanır. Prosedür genellikle yaklaşık 30 dakika ila bir saat sürer.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

İyileşme:

Geniz eti ameliyatından sonra çoğu kişi aynı gün evine gidebilir. İyileşme süresi değişir, ancak tipik olarak çocuklar birkaç gün ila bir hafta içinde normal aktivitelerine devam edebilirler. Boğaz ağrısı, hafif kulak ağrısı ve burun tıkanıklığı yaygın ameliyat sonrası semptomlardır. İyileşme döneminde rahatsızlığı yönetmek için ağrı kesici ilaçlar, boğaz pastilleri ve yumuşak bir diyet önerilebilir.

Faydaları:

Geniz eti ameliyatı, daha iyi nefes alma ve burun tıkanıklığının azalması, kronik veya tekrarlayan enfeksiyonlardan kurtulma, uyku kalitesinde iyileşme ve horlamanın azalması ve kulak enfeksiyonları ve ilgili komplikasyon riskinin azalması gibi çeşitli faydalar sağlayabilir.

Riskler ve Komplikasyonlar:

Adenoidektomi genellikle güvenli bir prosedür olarak kabul edilir. Bununla birlikte, her ameliyat gibi, kanama, enfeksiyon, yakındaki yapıların zarar görmesi, anesteziye karşı olumsuz reaksiyonlar ve adenoidlerin yeniden büyüme olasılığı gibi bazı riskler ve potansiyel komplikasyonlar taşır.

Takip Bakımı:

Geniz eti ameliyatının ardından doktor, yara bakımı, ağrı yönetimi, aktivite kısıtlamaları ve takip randevuları dahil olmak üzere ameliyat sonrası bakım için özel talimatlar verecektir. Uygun iyileşmeyi sağlamak ve herhangi bir komplikasyonu izlemek için bu talimatları takip etmek ve takip ziyaretlerine katılmak önemlidir.

Geniz eti ameliyatının gerekli olup olmadığını belirlemek ve bireyin özel durumuna ve tıbbi geçmişine dayalı olarak potansiyel faydaları, riskleri ve alternatifleri tartışmak için tipik olarak bir kulak burun boğaz uzmanı veya KBB uzmanı olan bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.

Geniz eti ameliyatından sonra, iyileşmeye yardımcı olmak ve rahatsızlığı en aza indirmek için uygun bir beslenme planı uygulamak önemlidir. İşte dikkate alınması gereken bazı beslenme önerileri:

Hidrasyon: Hidratlı kalmak için yeterli miktarda sıvı, özellikle de su alınmasını sağlayın. Soğuk sıvıları yudumlamak boğazı yatıştırmaya ve dehidrasyonu önlemeye yardımcı olabilir.

Yumuşak Gıdalar: Ameliyatı takip eden ilk birkaç gün yumuşak bir diyet uygulayın. Çorba, patates püresi, yoğurt, smoothie, elma püresi, puding ve pişmiş sebzeler gibi çiğnenmesi ve yutulması kolay yiyecekleri seçin.

Tahriş Edici Yiyeceklerden Kaçının: Baharatlı yiyecekler, asitli yiyecekler (turunçgiller, domates), sert veya gevrek yiyecekler ve sıcak içecekler gibi boğazı tahriş edebilecek veya rahatsızlığa neden olabilecek yiyeceklerden kaçının.

Soğuk Yiyecekler: Soğuk yiyecek ve içecekler rahatlama sağlayabilir ve şişliği azaltmaya yardımcı olabilir. Soğuk içecekler, dondurma, buzlu şeker veya soğutulmuş smoothie’leri tercih edin.

Besin açısından zengin gıdalar: İyileşmeyi desteklemek için besin açısından yoğun gıdalar tüketmeye odaklanın. Tam tahıllar, meyveler, sebzeler ve sağlıklı yağlarla birlikte tavuk, balık, tofu veya fasulye gibi yağsız proteinleri dahil edin.

C Vitamini C vitamininin yara iyileşmesini desteklediği bilinmektedir. Turunçgiller, çilek, kivi, dolmalık biber ve yapraklı yeşillikler gibi C vitamini açısından zengin gıdaları tüketin.

Ağrı Yönetimi: Ağrı veya rahatsızlık varsa, sağlık uzmanınızın yönlendirdiği şekilde reçetesiz ağrı kesiciler kullanmayı düşünün. Bu, yemek yeme sırasındaki rahatsızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir.

Küçük, Sık Öğünler: Büyük öğünler yerine, gün boyunca daha küçük, daha sık öğünler tercih edin. Bu, yeterli besin alımını sağlarken boğazda aşırı gerginliği önleyebilir.

Sağlık Hizmeti Sağlayıcısının Tavsiyelerine Uyun: Sağlık uzmanınız tarafından sağlanan özel diyet talimatlarına uymanız önemlidir. Bireysel ihtiyaçlarınıza ve iyileşme sürecinize bağlı olarak ek önerileri olabilir.

Özel durumunuza ve iyileşme ihtiyaçlarınıza göre kişiselleştirilmiş diyet önerileri için her zaman sağlık uzmanınıza veya kayıtlı bir diyetisyene danışın. Durumunuza özel rehberlik sağlayabilir ve optimal iyileşme için gerekli besinleri aldığınızdan emin olabilirler.

Tarih

Geniz eti ameliyatının tarihi, iki yüzyılı aşkın bir süreye yayılan büyüleyici bir konudur. Geniz eti, burun arkasında bulunan ve burun tıkanıklığı, kulak enfeksiyonları ve uyku apnesi gibi çeşitli sorunlara neden olabilen lenfoid bir dokudur. Geniz etinin bu koşullardaki rolünü ilk fark eden kişi, 1868 yılında geniz eti vejetasyonlarının burun semptomlarından ve işitme bozukluğundan sorumlu olduğunu öne süren Danimarka’nın Kopenhag kentinden **Willhelm Meyer** olmuştur. Ayrıca, burun boşluğundan bir halka forseps kullanarak adenoidi çıkarmak için biraz zor olsa da etkili bir cerrahi operasyon geliştirdi. Bu, tıp literatüründe belgelenen ilk adenoidektomi vakasıydı.

Bununla birlikte, kulak fonksiyonunu iyileştirmek için nazofarenksten doku çıkarma fikri yeni değildi. Aslında, **James Yearsley** 1842 yılında uvulanın arkasından mukus zarını çıkararak işitmeyi iyileştirdiği bir vaka bildirmiştir. Yearsley “adenoid” terimini kullanmamış veya çıkardığı dokunun anatomisini tanımlamamış olsa da, bu muhtemelen adenoid cerrahisinin en eski kaydıdır. Yearsley’in tekniği yaygın olarak benimsenmedi ve adenoidektomiyi kulak hastalığı için bir tedavi olarak popüler hale getiren Meyer oldu.

Adenoidektomi genellikle boğazdan lenfoid dokuyu çıkaran bir başka cerrahi prosedür olan tonsillektomi ile birlikte uygulanmıştır. Tonsillektomi en az 2000 yıldır uygulanmaktadır; **Celsus** prosedürü ilk olarak MÖ 50 gibi erken bir tarihte tanımlamıştır. Bununla birlikte, tonsillektomi ve adenoidektomi her zaman aynı durumlar için endike değildir ve sonuçları bulundukları yere ve işlevlerine göre farklılık gösterebilir.

Zaman içinde adenoidektomi, genel anestezi olmadan yapılan aşamalı bir prosedürden modern aletler ve tekniklerle daha rafine ve güvenli bir operasyona dönüşmüştür. İlk alet ve yöntemlerden bazıları çıplak tırnak kullanımı, parmak yüzük bıçağı, küret ve elektrikle kurutmayı içeriyordu. 1930’ların ortalarından 1960’ların başlarına kadar, adenoidin radyasyon tedavisi de hem çocuklar için hem de İkinci Dünya Savaşı sırasında ordu havacıları ve donanma denizaltı mürettebatının bakımında yaygın olarak kullanıldı. Ancak, radyasyon tedavisinin daha sonra kanser riskini artırdığı ve yüksek tonlu işitme kaybı üzerinde hiçbir etkisi olmadığı için hem yararsız hem de zararlı olduğu anlaşılmıştır.

Günümüzde adenoidektomi, pediatrik hastalarda en sık uygulanan cerrahi prosedürlerden biridir. Genellikle genel anestezi altında endoskop veya mikroskop kullanılarak yapılır. En yaygın teknik, adenoid dokusunun kaşık şeklindeki bir aletle kazınmasını içeren küretajdır. Diğer teknikler arasında mikrodebrider, koblasyon, lazer ve radyofrekans ablasyon bulunur. Teknik seçimi, cerrahın tercihi, ekipmanın kullanılabilirliği, hasta özellikleri ve potansiyel komplikasyonlar gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

Adenoid cerrahisi, tıbbi bilgi ve teknolojideki gelişmeleri yansıtan uzun ve zengin bir geçmişe sahiptir. Büyümüş veya enfekte adenoidler nedeniyle burun tıkanıklığı, kulak enfeksiyonları veya uyku apnesinden muzdarip birçok hasta için yaşam kalitesini artırabilen bir prosedürdür. Bununla birlikte, adenoidektomi risksiz veya tartışmasız değildir ve bir kulak burun boğaz uzmanı tarafından dikkatli bir değerlendirme ve takip gerektirir.

Deli bal

Bilimsel olarak Türkçede deli bal olarak da bilinen ve grayanotoksin içeren deli bal, Rhododendron cinsinin belirli türlerinden, özellikle Rhododendron luteum ve Rhododendron ponticum‘dan nektar toplayan arılar tarafından üretilen farklı bir bal çeşididir. Bu bitkiler dünyanın belirli bölgelerinde, özellikle de özel ekolojik koşulların bu balın üretimine izin verdiği Türkiye’nin Karadeniz kıyısı boyunca bol miktarda bulunmaktadır. Tarihsel olarak, deli balın geleneksel tıp ve ritüelistik tüketim de dahil olmak üzere çeşitli kullanımları olmuştur, ancak aynı zamanda büyük miktarlarda yutulduğunda toksik etkilerle de ilişkilidir.

Grayanotoksinlerin Kimyasal Bileşimi ve Etkileri

Deli baldaki aktif bileşikler, hücre zarlarındaki sodyum kanallarını etkileyen bir grup diterpenoid nörotoksin olan grayanotoksinlerdir. Bu bileşikler, sinir hücrelerinin voltaj kapılı sodyum kanallarına bağlanarak kanalların normalden daha uzun süre açık durumda kalmasına neden olarak çalışır. Bu da bir sinir impulsundan sonra sinir hücrelerinin uygun şekilde repolarize olmasını engelleyerek depolarizasyonu uzatır ve asetilkolin gibi nörotransmitterlerin salınımını artırır.

Fizyolojik Etkiler:

  1. Kardiyovasküler Sistem: Grayanotoksinler elektrik iletim sistemini değiştirerek kalp fonksiyonlarını etkileyebilir, bradikardi (anormal derecede yavaş kalp hızı), hipotansiyon (düşük kan basıncı) ve aritmilere (düzensiz kalp atışları) yol açabilir. Bu, toksinin otonom sinir sistemi üzerindeki etkisi ve kardiyak sodyum kanalları üzerindeki etkisi nedeniyle meydana gelir.
  2. Sinir Sistemi: Sinir sistemi üzerinde grayanotoksinler baş dönmesi, kafa karışıklığı, halsizlik ve koordinasyon kaybı gibi semptomlara neden olabilir. Ciddi vakalarda, yutulması, nöronların uzun süreli depolarizasyonundan kaynaklanan nöbetlere ve senkopa (bayılma) yol açabilir.
  3. Gastrointestinal Sistem: Deli bal zehirlenmesinin erken belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal ve karın krampları gibi gastrointestinal sıkıntılar yer alır. Bu belirtiler grayanotoksinlerin gastrointestinal sinir sistemi ve muskarinik reseptörler üzerindeki doğrudan etkisinden kaynaklanır.

Psikoaktif ve Öforik Etkiler:

Küçük miktarlarda tüketildiğinde, deli bal hafif bir öfori, rahatlama ve rüya benzeri bir his yaratabilir. Grayanotoksinlerin otonom sinir sistemi ile etkileşimi nedeniyle hafif uyarıcı etkilere sahip olduğu, duyusal algıların ve ruh halinin değişmesine yol açtığı bildirilmiştir. Tarihsel olarak bu etkiler, özellikle deli bal üretiminin yaygın olduğu bölgelerde çeşitli kültürel ritüellerde kullanılmasına katkıda bulunmuştur.

Bununla birlikte, deli balın etkileri aşağıdaki gibi faktörlere bağlı olarak öngörülemez olabilir:

  • Grayanotoksinlerin** konsantrasyonu: Deli balın gücü, belirli ormangülü türlerine ve toprak, iklim ve rakım gibi çevresel faktörlere bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
  • Bireysel Hassasiyet**: Bazı bireyler grayanotoksinlere karşı diğerlerinden daha hassastır ve küçük miktarlar bile olumsuz etkilere neden olabilir.
  • Dozaj**: Biraz aşırı miktarda deli bal tüketmek bile toksik etkilere yol açabilir.

Deli Bal Zehirlenmesinin Toksisitesi ve Belirtileri

Küçük miktarlarda deli bal hafif psikoaktif etkilere neden olabilirken, daha büyük miktarlar grayanotoksin zehirlenmesine yol açabilir, bu aynı zamanda deli bal zehirlenmesi veya bal zehirlenmesi olarak da bilinir. Belirtiler tipik olarak yutulduktan sonraki 30 dakika ila birkaç saat içinde ortaya çıkar ve şunları içerebilir:

  • Baş dönmesi ve sersemlik
  • Mide bulantısı ve kusma
  • Diyaforez (aşırı terleme)
  • Hipotansiyon ve bradikardi
  • Bulanık görme
  • Kas zayıflığı ve yorgunluk
  • Senkop veya bayılma

Şiddetli vakalarda, semptomlar aşağıdaki gibi daha tehlikeli sonuçlara yol açabilir:

  • Nöbetler
  • Bilinç kaybı
  • Solunum depresyonu
  • Hayatı tehdit eden aritmiler veya kalp bloğu
  • Ölüm (nadir durumlarda)

Tedavi:

Deli bal zehirlenmesi vakalarında, özellikle de ciddi kardiyovasküler veya nörolojik semptomlar ortaya çıkarsa, bazen tıbbi müdahale gereklidir. Tedavi tipik olarak kan basıncını stabilize etmek için intravenöz sıvılar, kalp atış hızını normalleştirmek için ilaçlar ve bazı durumlarda şiddetli bradikardiye karşı koymak için atropin dahil olmak üzere destekleyici bakımı içerir. Hastalar tipik olarak uygun bakımla bir veya iki gün içinde tamamen iyileşir.

Kültürel Kullanımı

Tarihsel olarak deli bal, tıbbi ve psikoaktif özellikleri için kullanılmıştır. Türkiye, Nepal ve Asya’nın bazı bölgelerinde geleneksel tıpta kullanılmıştır:

  • Gastrointestinal rahatsızlıklar**: Deli balın hazımsızlık ve gastrointestinal rahatsızlıklara yardımcı olabileceğine inanılmaktadır.
  • Hipertansiyon**: Küçük dozlarda deli bal, hipotansif etkileri nedeniyle yüksek tansiyon için geleneksel bir ilaç olarak kullanılmıştır.
  • Cinsel işlev bozukluğu**: Bazı kültürler deli balı libidoyu artırmak ve erektil disfonksiyonu tedavi etmek için de kullanmıştır, ancak bu etkiler büyük ölçüde anekdot niteliğindedir ve dar terapötik pencere göz önüne alındığında potansiyel olarak tehlikelidir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.


Tarih

Üçüncü Mithridatik Savaş sırasında Romalı lejyonerlerin deli balın kurbanı olduğu pusu, antik askeri tarihte alışılmadık savaş taktiklerinin nasıl yıkıcı sonuçlar doğurabileceğini gösteren gerçekten de büyüleyici bir bölümdür. Bu olay, Roma Cumhuriyeti ile stratejik kurnazlığı ve zehirlere olan ilgisiyle ün salmış bir hükümdar olan Pontuslu Mithridates VI arasında uzun süredir devam eden çatışma sırasında meydana gelmiştir. Şimdi tarihsel bağlamı inceleyelim ve deli bal pususunun gerçekliğini çapraz kontrolden geçirirken önemini genişletelim.

Tarihsel Bağlam: Üçüncü Mitridatik Savaş (M.Ö. 73-63)

Üçüncü Mitridatik Savaş (M.Ö. 73-63) Roma Cumhuriyeti ile Pontuslu Mithridates VI arasındaki son karşılaşmaydı. “Zehirli Kral” olarak bilinen Mithridates, Roma’nın zararına krallığını genişletmek için daha önceki iki savaşta Romalılarla savaşmıştı. Yalnızca askeri dehasıyla değil, aynı zamanda hem kişisel korunma hem de savaşta zehirlerin stratejik kullanımını içeren alışılmadık taktikleriyle de zorlu bir düşmandı.

Mithridates toksikolojiye derin bir ilgi duyuyordu ve efsaneye göre, günümüzde mithridatizm olarak adlandırılan bir uygulamayla zehirlere karşı yavaş yavaş bir direnç geliştirdi. Zehirlerle kendi kendine yaptığı bu deneylerin, babasının bu şekilde öldürüldüğü iddia edildiğinden, zehirlenerek öldürülme korkusuyla motive olduğu söylenir. Sonuç olarak Mithridates pek çok toksine karşı bağışıklık geliştirmiş ve bu bağışıklık kaçınılmaz bir yenilgiyle karşılaştığında başarısız bir şekilde kendini zehirlemeye çalıştığında kendi çöküşünde trajik bir rol oynamıştır.

Deli Balın Savaşta Kullanımı

Türkçe’de deli bal olarak da bilinen deli bal, günümüz Türkiye’sinin Karadeniz bölgesinde yetişen orman gülü çiçeklerinin nektarından elde edilen grayanotoksinler içerir. Bu bal psikoaktif ve toksik özelliklere sahiptir ve hafif halüsinasyon ve baş dönmesinden bradikardi ve hipotansiyon gibi ciddi kardiyovasküler komplikasyonlara kadar değişen semptomlara neden olur.

Romalı tarihçi Yaşlı Pliny, deli balın savaşta kullanıldığını belgeleyen birincil kaynaklardan biridir. Pliny’ye göre, Roma’nın Mithridates VI’ya karşı seferi sırasında, yerel bir kabile olan Heptacomitae, ilerleyen Roma askerlerinin yolu boyunca stratejik olarak büyük miktarlarda deli bal bırakmıştır. Balın zehirli özelliklerinden habersiz olan askerler balı tüketmiş, bu da onları şaşırmış, zayıf ve saldırıya açık hale getirmiştir. Plinius’un anlattıkları Romalıların balı tükettikten sonra pusuya düşürülüp katledildiğini doğrulamaktadır.

Bu olay, üç asır önce deli balla benzer bir karşılaşmayı belgeleyen Xenophon’un Anabasis adlı eseri de dahil olmak üzere birçok antik metinde çapraz referansla anlatılmaktadır. Yunan tarihçi ve askeri lider Xenophon, ordusu On Binler’in M.Ö. 401 civarında Kolkhis’ten (günümüz Gürcistan’ı) geri çekilirken deli balla nasıl karşılaştıklarını anlatmıştır. Askerleri bölgede üretilen baldan yedikten sonra şiddetli zehirlenme geçirmiş, bu da acizliğe, kafa karışıklığına ve kusmaya yol açmıştır. Ancak, vücutları grayanotoksinleri hızla metabolize ettiği için Xenophon’un askerlerinden hiçbiri ölmedi.

Yaşlı Plinius’un Doğa Tarihi (Kitap 21, Bölüm 44) her iki olaya da açıkça atıfta bulunarak deli balın Karadeniz çevresindeki bölgelerde nasıl iyi bilinen bir sarhoş edici olduğunu ve savaşta nasıl kullanıldığını belirtmektedir.

Roma Savaşına Etkisi ve Heptacomitae’nin Rolü

Deli bal kullanımı Mithridates’in müttefikleri Heptacomitae’nin geçici bir zafer kazanmasına katkıda bulunmuş olsa da, bu olay Üçüncü Mithridatik Savaş’ın gidişatını değiştirmedi. Lucullus ve daha sonra Büyük Pompey gibi generallerin komutasındaki Romalılar sonunda Mithridates’in güçlerini alt ederek Pontus Krallığı’nın yıkılmasına yol açtılar.

Deli bal gibi doğal zehirlerin stratejik kullanımı, Mithridates’in ve Pontus’un kabile müttefiklerinin becerikliliğini ortaya koymaktadır. Mithridates’in toksinlere olan merakı yalnızca kişisel güvenliğinden kaynaklanmıyor, aynı zamanda savaş alanında alışılmadık silahlar kullanmasına da yansıyordu. Bu taktikler münferit olaylarda etkili olsa da, sonunda Pontus’u ele geçiren ve Mithridates’i bir dizi geri çekilmeye zorlayan Roma lejyonlarının askeri üstünlüğünün üstesinden gelmeye yetmedi.

Zehirli Kral ve Mithridatizm

Mithridates’in sonu da hayatı kadar dramatik oldu. Büyük Pompey tarafından nihai yenilgiye uğratılan Mithridates zehir içerek kendi canına kıymaya çalışmış, ancak yıllar süren mithridatizm onu bağışık hale getirmiştir. Yunan tarihçi Appian’ın anlattıklarına göre, zehir başarısız olduğu için Mithridates sonunda hayatına son vermek için korumasından yardım istemek zorunda kalmıştır.

Bu tuhaf sonuç Mithridates’in toksikolojik deneylerinin hem dehasını hem de ahmaklığını vurgular. Zehirleri savaşta hem saldırı hem de savunma aracı olarak kullanma girişimi tarihi bir ironiyle sonuçlandı: hayatı boyunca kendini korumak için kullandığı araçlarla ölememesi.

Deli Bal Olayının Önemi

Deli balın kullanıldığı pusu, antik dünyada kullanılan çeşitli psikolojik ve biyolojik savaş biçimlerini hatırlatmaktadır. Bu olay aynı zamanda, düşmanlarının fizyolojik zayıflıklarından faydalanmak için çevrelerinden yararlanan Heptacomitae gibi yerli kabilelerin becerikliliğini de göstermektedir. Geleneksel askeri stratejilerin aksine, doğal toksinlerin bu şekilde kullanımı farklı kültürler tarafından uygulanan farklı savaş yaklaşımlarını vurgulamaktadır.

Romalı askerlerin deli bal nedeniyle çöküş hikayesi, doğanın bir silah olarak öngörülemezliğinin ve askeri seferlerde yerel ortamları anlamanın öneminin altını çizmektedir. Ayrıca, krallığını antik dünyanın en büyük askeri güçlerinden birine karşı savunmak amacıyla zehir kullanımını benimseyen bir hükümdar olarak Mithridates VI’nın daha geniş anlatısına da katkıda bulunmaktadır.

İleri Okuma
  1. Pliny the Elder. (77-79 CE). Natural History, Book 21, Chapter 44.
  2. Xenophon. (c. 370 BCE). Anabasis, Book IV, Chapter 8.
  3. Appian. (c. 160 CE). The Mithridatic Wars, in Roman History.
  4. Gunduz, A., & Turedi, S. (2009). “Mad honey poisoning.” Journal of Travel Medicine, 16(1), 60-63.
  5. Yilmaz, M., & Aydin, K. (2006). “Mad honey poisoning in Turkey: A review of 18 cases.” Clinical Toxicology, 44(2), 137-140.
  6. Koca, I., & Koca, A. F. (2007). “Poisoning by mad honey: A brief review.” Food and Chemical Toxicology, 45(8), 1315-1318.
  7. Mayor, A. (2009). The Poison King: The Life and Legend of Mithradates, Rome’s Deadliest Enemy. Princeton University Press.
  8. Oztasan, N., & Kalkan, E. (2011). “The physiological and pharmacological properties of mad honey.Turkish Journal of Medical Sciences, 41(5), 609-615.
  9. Turner, M. D. (2023). Mad Honey and the Poisoner King: A Case of Mass Grayanotoxin Poisoning in the Roman Military. Cureus, 15(4).

Liquorice

” Liquorice” kelimesi Yunanca “tatlı” anlamına gelen “gluku” ve “kök” anlamına gelen “rhiza” kelimelerini birleştiren “glukurrhiza” kelimesinden türetilmiştir. Bu, tatlı tadı ve bitkinin tipik olarak kullanılan kısmı olan kökü yansıtmaktadır. “Liquorice” terimi İngiliz İngilizcesinde yaygın olarak kullanılırken, “licorice” Amerikan İngilizcesinde daha yaygındır. Ancak her iki terim de aynı bitkiye ve ürünlerine atıfta bulunmaktadır.

Meyan kökü olarak da bilinen Liquorice, Avrupa ve Asya’ya özgü bir bitkidir. Belirgin bir tatlı tadı vardır ve genellikle çeşitli şekerleme ve mutfak ürünlerinde aroma verici olarak kullanılır. Meyan kökü, Glycyrrhiza glabra bitkisinin kökünden elde edilir ve yüzyıllardır tıbbi özellikleri için kullanılmaktadır.

Kimyasal Bileşimi:

Meyan kökü glisirizin, flavonoidler, kumarinler ve polisakkaritler dahil olmak üzere çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Glycyrrhizin, karakteristik tatlı tadından ve çeşitli terapötik etkilerinden sorumlu ana aktif bileşendir.

Tıbbi Kullanım Alanları:

Meyan kökü geleneksel tıpta balgam söktürücü, anti-enflamatuar ve yatıştırıcı özellikleri için kullanılmıştır. Genellikle boğaz ağrısı ve öksürüğü yatıştırmak, solunum sağlığını geliştirmek ve gastrointestinal rahatsızlığı gidermek için kullanılır. Meyan kökü ayrıca potansiyel anti-viral, anti-enflamatuar ve bağışıklık modüle edici etkileri için de incelenmiştir.

Potansiyel Sağlık Faydaları:

  • Sindirim Sağlığı: Meyan kökü, koruyucu mukus üretimini teşvik ederek ve iltihabı azaltarak mide ekşimesi, hazımsızlık ve mide ülseri gibi sindirim sorunlarına yardımcı olabilir.
  • Solunum Sağlığı: Meyan kökü balgam söktürücü özelliklere sahiptir ve öksürük, bronşit ve astım gibi solunum rahatsızlıklarının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
  • Anti-inflamatuar Etkiler: Meyan kökü, vücudun çeşitli bölgelerindeki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen bileşikler içerir.
  • Bağışıklık Desteği: Bazı çalışmalar meyan kökünün bağışıklık sistemini uyarıcı etkilere sahip olabileceğini, potansiyel olarak vücudun enfeksiyonlara karşı savunmasını destekleyebileceğini ve genel bağışıklık fonksiyonunu artırabileceğini düşündürmektedir.
  • Cilt Sağlığı: Meyan kökü, egzama, sedef hastalığı ve akne gibi cilt rahatsızlıkları üzerindeki potansiyel anti-enflamatuar ve yatıştırıcı etkileri için topikal olarak kullanılmıştır.

Dikkat Edilmesi Gerekenler ve Önlemler:

Meyan kökündeki ana aktif bileşik olan glisirizin, özellikle büyük miktarlarda veya uzun süre tüketildiğinde bazı potansiyel yan etkilere sahip olabilir. Bunlar arasında yüksek tansiyon, elektrolit dengesizlikleri ve hormonal değişiklikler sayılabilir.
Hipertansiyon, kalp hastalığı, böbrek hastalığı olan veya bazı ilaçları kullanan bireyler meyan kökü tüketirken dikkatli olmalı ve bir sağlık uzmanına danışmalıdır.
Güvenlik ve saflığı sağlamak için saygın kaynaklardan yüksek kaliteli meyan kökü ürünleri seçmek önemlidir.

Meyan kökü, uzun bir geleneksel kullanım geçmişine ve potansiyel sağlık yararlarına sahip bir bitkidir. Ilımlı miktarlarda tüketildiğinde genellikle güvenli olsa da, belirli tıbbi durumları olan veya belirli ilaçları alan kişiler dikkatli olmalıdır. Herhangi bir bitkisel ilaçta olduğu gibi, meyan kökünü tıbbi amaçlarla kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışılması tavsiye edilir.

Meyan kökü yüzyıllardır kullanılmaktadır ve keşfi ve erken kullanımı eski uygarlıklara kadar uzanmaktadır. Meyankökünün kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, ilk olarak Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde kullanıldığına inanılmaktadır.

Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar meyankökünün tıbbi özelliklerini fark etmiş ve onu çeşitli amaçlar için kullanmışlardır. Tatlı tadı ve öksürüğü yatıştırma, sindirim sorunlarını tedavi etme ve genel refahı artırma konusundaki tıbbi faydaları nedeniyle oldukça değerliydi.

Meyan kökü ticaret yolları ve keşifler yoluyla dünyanın diğer bölgelerine de yayılmıştır. Geleneksel Çin Tıbbı (TCM) ve Ayurveda gibi geleneksel tıp sistemlerinde popüler hale gelmiştir. TCM’de meyankökü serinletici ve uyum sağlayıcı özelliklere sahip olarak kabul edilir ve genellikle diğer bileşenleri dengelemek için bitkisel formüllerde kullanılır.

Orta Çağ boyunca meyan kökü Avrupa’da şifalı bir bitki olarak popülerlik kazanmıştır. İtalya, İspanya ve İngiltere gibi ülkelerde yetiştirilmiş ve kullanımı şekerleme ve mutfak uygulamalarını içerecek şekilde genişlemiştir.

Daha yakın tarihte, meyan kökü ürünlerinin endüstriyel üretimi yaygınlaştı ve İran, Türkiye ve Çin gibi ülkeler başlıca üreticiler oldu. Meyankökü, ekstraktlar, tozlar ve şekerlemelerde, tatlılarda ve içeceklerde aroma maddesi olarak çeşitli şekillerde kullanılır.

Günümüzde meyan kökü, hem kendine özgü lezzeti hem de potansiyel sağlık faydaları nedeniyle dünya çapında sevilmeye ve kullanılmaya devam etmektedir. Kültürel ve tıbbi önemi, onu birçok mutfak ve geleneksel tıp uygulamasında değerli bir bileşen haline getirmiştir.

Genel olarak, meyankökünün şifalı bir bitki ve aroma maddesi olarak keşfi ve gelişimi, birçok medeniyet ve kıtayı kapsayan zengin bir geçmişe sahiptir ve benzersiz özellikleri ve çeşitli uygulamaları ile takdir edilmeye devam etmektedir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Red Bull

Red Bull, Avusturyalı bir girişimci olan Dietrich Mateschitz tarafından icat edilen popüler bir enerji içeceğidir. Red Bull’un gelişimi 1980’lerin sonunda Mateschitz’in Tayland enerji içeceği olan Krating Daeng adlı benzer bir ürünle karşılaşmasıyla başlamıştır. Potansiyelini fark etti ve benzer bir konsepti Batı pazarına sunmaya karar verdi.

Mateschitz, Krating Daeng’in yaratıcısı Chaleo Yoovidhya ile ortaklık kurdu ve birlikte formülü Batı pazarı için uyarlayıp geliştirdiler. Red Bull’u 1987 yılında Avusturya’da piyasaya sürdüler ve benzersiz pazarlama stratejileri ve algılanan enerji artırıcı etkileri nedeniyle hızla popülerlik kazandı.

Red Bull’un ana aktif bileşenleri kafein, taurin, B-vitaminleri (niasin, pantotenik asit, B6 vitamini ve B12 vitamini gibi) ve şekerdir. Ayrıca karbonatlı su, sitrik asit, sodyum sitrat ve yapay aromalar gibi diğer bileşenleri de içerir.

Red Bull’daki kafein içeriği 250 ml kutu başına yaklaşık 80 mg’dır, bu da tipik bir fincan kahveye eşdeğerdir. Taurin, insan vücudunda doğal olarak bulunan ve bazı gıdalarda da bulunan bir amino asittir. B-vitaminleri enerji metabolizmasında önemli rol oynar.

Ölçülü tüketildiğinde, Red Bull genellikle sağlıklı bireyler için güvenli kabul edilir. Kafein ve şeker içeriği geçici bir enerji artışı ve uyanıklığın artmasını sağlayabilir. Bununla birlikte, Red Bull da dahil olmak üzere enerji içeceklerinin aşırı tüketimi potansiyel sağlık risklerine yol açabilir. Yüksek miktarda kafein alımı kalp atış hızında artış, kan basıncında yükselme, uykusuzluk ve sinirlilik gibi olumsuz etkilere neden olabilir. Enerji içeceklerinin çocuklar, hamile kadınlar ve belirli tıbbi rahatsızlıkları olan bireyler de dahil olmak üzere herkes için uygun olmadığını da unutmamak gerekir.

Red Bull’un fiyatı ülkeye ve kutu veya şişenin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak, 250 ml’lik tek bir Red Bull kutusu 2 ila 3 dolar arasında değişebilir, ancak fiyatlar yerel pazar faktörlerine göre farklılık gösterebilir.

Red Bull dünya çapında önemli bir popülerlik kazanmıştır ve çok sayıda ülkede mevcuttur. Enerji içeceği pazarında baskın bir oyuncu haline gelmiş ve ürün yelpazesini şekersiz ve sıfır kalorili seçenekler gibi çeşitli tatları ve varyasyonları içerecek şekilde genişletmiştir.

Enerji içeceklerinin etkilerinin kişiden kişiye değişebileceğini unutmamak önemlidir ve her zaman ölçülü tüketilmesi ve potansiyel sağlık etkilerinin farkında olunması tavsiye edilir. Ayrıca, Red Bull gibi enerji içeceklerinin tüketimiyle ilgili belirli sağlık endişeleriniz veya sorularınız varsa bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.

Red bull şekersiz, orijinal Red bull ile aynı faydalara sahip olduğunu iddia eden, ancak şekersiz popüler bir enerji içeceğidir. Bununla birlikte, birçok insan şeker olmadan nasıl tatlı olabileceğini merak ediyor. Cevap, Red bull sugar free’nin tatlı bir tat sağlamak için şeker yerine yapay tatlandırıcılar kullanmasıdır. Resmi web sitesine göre, Red bull sugar free iki tür yapay tatlandırıcı içeriyor: **Asesülfam potasyum** ve **sukraloz**. Bunlar dünya çapında en çok test edilen ve en çok kullanılan şeker ikameleri arasındadır.

Asesülfam K veya Ace-K olarak da bilinen asesülfam potasyum, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Sakızlar, süt ürünleri, unlu mamuller ve içecekler gibi çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır. Sukraloz, şekerden yapılan ve tadı şekere benzeyen bir başka kalorisiz tatlandırıcıdır. Şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır ve tatlılar, süt ürünleri, konserve meyveler ve şuruplar gibi çok çeşitli ürünlerde de kullanılır.

Hem asesülfam potasyum hem de sukraloz mükemmel bir güvenlik profiline sahiptir ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve dünyadaki diğer düzenleyici otoriteler tarafından onaylanmıştır. Çok sayıda bilimsel çalışma bu maddelerin insan tüketimi için güvenli olduğunu ve sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkiye neden olmadığını göstermiştir.

Red bull sugar free, yapay tatlandırıcıların yanı sıra kafein, B grubu vitaminler, taurin ve alp suyu gibi başka bileşenler de içerir. Bu bileşenlerin enerji veren metabolizmayı, bilişsel işlevleri, sinir sistemini ve vücudun hidrasyonunu geliştirmesi beklenir. Bununla birlikte, Red bull sugar free’nin dengeli ve çeşitli bir diyetin ve sağlıklı bir yaşam tarzının yerini tutmadığını unutmamak önemlidir. Ölçülü ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmelidir.

Red bull şekersiz, şeker yerine yapay tatlandırıcılar kullanan tatlı bir enerji içeceğidir. Şeker hariç orijinal Red bull ile aynı bileşenleri içerir. Tüketicilerine enerji ve zihinsel uyanıklık sağlaması amaçlanmıştır, ancak aşırı tüketilmemeli veya tek beslenme kaynağı olarak güvenilmemelidir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Doğanın Nazik Rahatlatıcısı: Maden Suyu Kabızlığı Nasıl Hafifletebilir?

Maden suyu, tadını değiştiren veya ona terapötik değer kazandıran mineraller veya diğer çözünmüş maddeler içeren bir su türüdür. Bu mineraller tuz, sülfür bileşikleri ve gazları içerebilir, bu da onu musluk suyundan farklı kılar. Bu tür su genellikle bu maddeleri doğal olarak içeren bir mineral kaynağından elde edilir. Çoğu durumda, maden suyu içerdiği gazlar nedeniyle karbonatlıdır.

Maden suyu yüzyıllardır tedavi edici özelliklerinden dolayı ödüllendirilmiş olup, dünyanın farklı bölgeleri kendilerine özgü mineral bileşimleriyle bilinmektedir. Avrupa’da insanlar Roma döneminden beri Almanya, Fransa ve İtalya gibi ülkelerdeki doğal kaplıcalara ve mineral kaynaklarına akın ederek kabızlık da dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıklardan kurtulmak istemişlerdir.

Maden suyu kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi sağlığa faydalı bir dizi mineral içerebilir. Bu mineraller kemik sağlığı, kalp sağlığı ve vücut sıvılarının düzenlenmesi de dahil olmak üzere çeşitli vücut fonksiyonları için gereklidir.

Maden Suyu ve Kabızlık

Her gün yeterli miktarda sıvı tüketmek kabızlığı önlemeye ve hafifletmeye yardımcı olabilir. Dehidrasyon, dışkıyı sertleştirerek geçmesini zorlaştırabileceğinden kabızlığın yaygın nedenlerinden biridir. Maden suyu içmek günlük sıvı alımınıza katkıda bulunabilir ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.

Dahası, bazı maden suyu türleri özellikle yararlı olabilir. Örneğin, magnezyum ve sülfat açısından zengin maden suyu müshil etkisi göstererek kabızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir. Bunu kolona su çekerek yaparlar, bu da dışkıyı yumuşatır ve bağırsak hareketlerini teşvik eder.

Bazı maden sularını doğal bir müshil olarak etkili kılan faktörlerden biri magnezyum ve sülfat içerikleridir. Araştırmalar, günde 25-50 gram magnezyum tüketmenin bağırsak hareketlerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Örneğin İtalya’nın meşhur San Pellegrino gibi maden suları önemli düzeyde magnezyum içerir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) günlük 300-400 mg magnezyum alımını önermektedir; bu miktar diyet ve gerekirse takviye yoluyla sağlanabilir. Kabızlığı olanlar için biraz daha yüksek miktarlar faydalı olabilir, ancak takviyelerden günde 350 mg’lık tolere edilebilir üst alım seviyesini aşmamak önemlidir. Yüksek dozlar ishal gibi yan etkilere neden olabilir.

Sülfatlı maden suları da hafif bir müshil olarak işlev görebilir. Bağırsaktaki sülfat iyonları suyun kolon tarafından emilmesini önleyebilir, bu da daha yumuşak bir dışkıya yol açar ve bağırsak hareketini teşvik eder. Alman maden suyu markası “Hepar”, litre başına 1.100 mg’ın üzerinde sülfat içerir ve maden suları arasında en yükseklerden biridir. Bununla birlikte, müshil olarak spesifik sülfat dozu bireyler arasında büyük ölçüde değişebilir ve aşırı tüketim ishale yol açabilir, bu nedenle alımın ölçülü olması ve gerekirse bir sağlık uzmanına danışılması çok önemlidir.

Maden suyu kabızlığı hafifletmeye yardımcı olsa da, lif açısından zengin dengeli bir diyetin, yeterli hidrasyonun ve düzenli fiziksel aktivitenin yerini tutmayacağını unutmamak da önemlidir. Daha ciddi bir durumun belirtisi olabileceğinden, kronik veya şiddetli kabızlık için her zaman bir sağlık uzmanına danışın.

Laksatifler

Laksatifler kabızlığı önlemek ve tedavi etmek için kullanılan ilaçlardır. Dışkıyı daha kolay yapmanıza yardımcı olmak için çeşitli şekillerde çalışırlar. Her biri farklı şekilde çalışan çeşitli laksatif türleri vardır:

Hacim oluşturucu laksatifler: Bunlar dışkınıza hacim ve nem katarak bağırsaklarınızdan daha kolay geçmelerini sağlar.

Uyarıcı laksatifler: Bunlar bağırsaklarınızdaki kasları kasılmaları için uyararak dışkının kolonunuzdan geçmesine yardımcı olur.

Ozmotik laksatifler: Bunlar sıvıların kolon boyunca hareket etmesine yardımcı olur.

Dışkı yumuşatıcılar: Bunlar dışkıya nem katarak bağırsaklarda daha kolay hareket etmesini sağlar.

Kayganlaştırıcı laksatifler: Bunlar dışkının yüzeyini ve bağırsağın iç yüzeyini kaplayarak nemi tutar, dışkının daha yumuşak olmasını ve daha kolay geçmesini sağlar.

Tuzlu laksatifler: Bunlar dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olmak için kolona su çeker.

Prokinetik laksatifler: Bunlar gastrointestinal sistem kaslarını uyararak sindirim ritmini artırır.

Laksatifler kabızlığı gidermek için etkili olsa da, bir sağlık uzmanına danışmadan düzenli olarak kullanılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Aşırı kullanım bazen dehidrasyon, vücutta mineral dengesizlikleri ve bağırsak hareketleri için laksatiflere bağımlılık gibi ciddi yan etkilere yol açabilir.

Maden Suyu ve Müshil Kombinasyonu

Daha önce de belirttiğim gibi, maden suyu, özellikle magnezyum ve sülfat açısından zengin türleri, doğal bir müshil görevi görebilir. Bu, ara sıra kabızlık çeken bireyler için reçetesiz satılan laksatiflere nazik bir alternatif olabilir. Ancak, kronik kabızlık daha ciddi bir durumun işareti olabileceğinden bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.

Lif bakımından zengin bir diyet uygulamanın, yeterli miktarda sıvı almanın ve düzenli fiziksel aktivite yapmanın uzun vadede kabızlığı önlemenin en etkili yolları olduğunu unutmayın. Kabızlık kronik bir sorun haline gelirse, altta yatan diğer potansiyel durumları ekarte etmek için tıbbi yardım almak çok önemlidir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Anlayışın Sınırlarını Zorlamak: Modern Nörobilime Bir Bakış

Son on yılda sinirbilim, insan beyninin karmaşık yapısını derinlemesine inceleyen araştırmalarla kayda değer ilerlemeler kaydetmiştir. En yeni nörobilim araştırmalarının iki ana kaynağı, yüksek etkili çalışmalar yayınlamasıyla bilinen bilimsel bir dergi olan Nature Neuroscience ve nörobilimsel araştırmalarda önde gelen bir kurum olan Austin’deki Texas Üniversitesi Nörobilim Bölümü’dür.

Nature Neuroscience’da nöroanatomi ve nörofizyolojiden nörofarmakoloji ve nörogörüntülemeye kadar çeşitli nörobilimsel alt disiplinleri kapsayan sayısız makale yer alıyor. Derginin son dönemde öne çıkan çalışmaları arasında nörodejeneratif bozukluklar, beyin plastisitesi ve genetiğin beyin gelişimi ve işlevindeki rolüne odaklanan çalışmalar yer alıyor. Bu çalışmalar sadece beynin karmaşık biyolojisine dair anlayışımızı derinleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda bir dizi nörolojik ve psikiyatrik bozukluk için potansiyel terapötik müdahalelerin önünü açıyor.

Benzer bir şekilde, Austin’deki Texas Üniversitesi Sinirbilim Bölümü de bu alana önemli katkılarda bulunmaktadır. Dr. Alex Huth ve meslektaşları kısa süre önce Nature Neuroscience’da çığır açan bir çalışma yayınladı. Araştırmaları, nörobilimde sürekli ilgi çeken bir konu olan beynin dili nasıl işlediği ve yorumladığına dair daha incelikli bir anlayış geliştirmeye odaklandı.

Dr. Huth’un ekibi, denekler hikayeleri dinlerken beyin aktivitesini haritalamak için fonksiyonel Manyetik Rezonans Görüntüleme (fMRI) kullandı. Anlamsal bilginin beynin korteksi boyunca kodlandığını ve temsil edildiğini tespit ederek, dil işlemenin belirli beyin bölgeleriyle sınırlı olduğu yönündeki önceki varsayımlara meydan okudular.

İnvaziv olmayan beyin kayıtlarından sürekli dilin anlamsal olarak yeniden yapılandırılması

Sinirbilimdeki en ilgi çekici sorulardan biri beynin dili nasıl temsil ettiği ve işlediğidir. Tang ve arkadaşlarının bu makalesinde yazarlar, sözlü veya yazılı cümlelerin anlamını kurtarmak için sürekli dilin fonksiyonel MRI (fMRI) kayıtlarından çözülebileceğini göstermektedir. Yazarlar, kelimeleri büyük bir metin külliyatındaki eş-oluşumlarına dayalı olarak yüksek boyutlu vektörlerle eşleştiren bir anlamsal model kullanmışlardır. Daha sonra, hikayeleri dinleyen veya okuyan katılımcılardan elde edilen fMRI verilerinden bu anlamsal vektörleri tahmin etmek için bir sinir ağını eğittiler. Sinir ağı, eğitim setinin bir parçası olmayan yeni cümleler için bile cümlelerin anlamsal içeriğini yüksek doğrulukla yeniden oluşturabildi. Yazarlar ayrıca, üst temporal girus ve alt frontal girus gibi anlamsal kod çözme için en bilgilendirici olan beyin bölgelerini de belirlediler.

Bu makale, doğal dil anlayışını çözmek için invazif olmayan beyin kayıtlarını kullanmanın fizibilitesini ve potansiyelini göstermektedir. Ayrıca, insan beyninde anlamsal temsil ve işlemenin sinirsel temeline dair içgörüler sağlamaktadır. Bununla birlikte, fMRI’ın zamansal çözünürlüğünü ve uzamsal özgüllüğünü iyileştirmek, bireysel değişkenliği ve bağlam etkilerini hesaba katmak ve yaklaşımı diğer dillere ve modalitelere genişletmek gibi bazı sınırlamalar ve zorluklar devam etmektedir.

Zebra balığında yön bulma devresinin nöral dinamikleri ve mimarisi

Sinirbilimin bir diğer önemli yönü de sinir devrelerinin bilgiyi nasıl kodladığını ve hesapladığını anlamaktır. Petrucco ve arkadaşlarının bu makalesinde yazarlar, larva zebra balığının arka beynindeki bir devrenin yönelimin bir temsilini nasıl oluşturduğunu ve sürdürdüğünü araştırmaktadır. Mekânsal navigasyonda rol oynadığı bilinen glutamaterjik iletim için bir işaretleyici ifade eden nöronların aktivitesini kaydetmek için iki fotonlu kalsiyum görüntüleme kullandılar. Bu nöronların, hayvanın yönelim yönüne göre dönen kalıcı aktivite modelleri sergileyen halka benzeri bir ağ oluşturduğunu buldular. Ayrıca, yönelim yönü sinyalinin üretilmesinde, stabilize edilmesinde ve güncellenmesinde farklı rollere sahip farklı nöron alt türleri belirlediler. Bu nöronların aktivitesini manipüle etmenin hayvanın yönelim davranışını etkileyebileceğini göstermişlerdir.

Bu makale, zebra balığında uzamsal yönelimin altında yatan basit ama sağlam bir devrenin sinirsel dinamiklerini ve mimarisini ortaya koymaktadır. Ayrıca optik görüntüleme, genetik manipülasyon ve davranışsal analizin birleştirilmesinin nöral devrelerin işlevini ve mekanizmasını nasıl aydınlatabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, bu devrenin diğer beyin bölgeleri ve duyusal modalitelerle nasıl etkileşime girdiği, çevresel değişikliklere nasıl geliştiği ve uyum sağladığı ve diğer türlerdeki benzer devrelerle nasıl karşılaştırıldığı gibi bazı sorular cevapsız kalmaktadır.

Karşılaştırma ve sonuç

Yukarıda incelenen iki makale, dil ve uzamsal navigasyon gibi karmaşık bilişsel işlevlerin sinirsel temelini ortaya çıkarmayı amaçlayan sinirbilimdeki en son araştırmalardan bazılarını temsil etmektedir. Her ikisi de sinirsel aktiviteyi yüksek çözünürlükte ve büyük ölçekte ölçmek için fMRI ve iki fotonlu görüntüleme gibi gelişmiş teknikler kullanmaktadır. Her ikisi de verileri analiz etmek, yorumlamak ve hipotezleri test etmek için hesaplamalı modeller ve algoritmalar kullanmaktadır. Her ikisi de beynin nasıl çalıştığını ve nasıl modüle edilebileceğini veya onarılabileceğini anlamak için önemli çıkarımlara sahiptir.

Bununla birlikte, analiz düzeyi, incelenen türler ve ele alınan soruların türü gibi çeşitli açılardan da farklılık göstermektedirler. İlk makale insanlara özgü üst düzey bir işleve odaklanırken, ikinci makale birçok hayvan tarafından paylaşılan alt düzey bir işleve odaklanmaktadır. İlk makalede insan katılımcılar ve non-invaziv kayıtlar kullanılırken, ikinci makalede zebra balığı larvaları ve invaziv kayıtlar kullanılmıştır. İlk makale beyin aktivitesinden anlamsal bilgiyi çözmeyi amaçlarken, ikinci makale yön bilgisini beyin aktivitesine kodlamayı amaçlamaktadır.

Bu farklılıklar, farklı sorunları ve olguları ele almak için birden fazla yaklaşım ve perspektif gerektiren sinirbilim araştırmalarının çeşitliliğini ve zenginliğini yansıtmaktadır. Nature Neuroscience ve Journal of Neuroscience gibi farklı sinirbilim makaleleri kaynaklarını karşılaştırarak ve kıyaslayarak, alan ve mevcut zorlukları ve fırsatları hakkında daha geniş ve daha derin bir anlayış kazanılabilir.

Ayrıca, hikayelerin anlamsal içeriğine dayalı olarak beyin aktivitesini tahmin etmek için hesaplamalı bir model geliştirdiler. Bu model, düşünceyi konuşmaya çevirebilecek teknolojilere doğru bir adım olarak hizmet edebilir ve iletişim bozukluklarından muzdarip bireyler için devrim niteliğinde bir araç olabilir.

Sinirbilim gelişmeye devam ederken, bu araştırma girişimleri alanı tanımlayan sonsuz bilgi arayışını simgeliyor. Bununla birlikte, büyük bilginin büyük sorumluluk getirdiğini kabul etmek de önemlidir. Beyni daha derinlemesine anlamaya çalışırken, özellikle de sinirsel süreçlerimizle doğrudan etkileşime giren teknolojiler söz konusu olduğunda, etik hususlar ön planda olmalıdır.

Sonuç olarak, nörobilim alanındaki muazzam ilerleme, bilimsel araştırmanın gücünün bir kanıtıdır. Bu alan olasılıklarla doludur ve önümüzdeki yıllar, beyin anlayışımızı yeniden şekillendirebilecek ve potansiyel olarak nörolojik bozuklukların tedavisinde devrim yaratabilecek daha heyecan verici gelişmeler vaat etmektedir.

Kaynakça;

Tang J, LeBel A, Jain S and Huth AG. Semantic reconstruction of continuous language from non-invasive brain recordings.Nat Neurosci. 2023 May 1. doi: 10.1038/s41593-023-01304-9.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Goji meyvesi

Bilimsel olarak Lycium barbarum olarak bilinen Goji meyveleri, Asya’ya özgü küçük, kırmızı meyvelerdir. Yaygın olarak kurt üzümü olarak da bilinirler ve 2000 yılı aşkın süredir geleneksel Çin tıbbının ayrılmaz bir parçası olmuşlardır. Genellikle kuru üzüm gibi kurutulmuş olarak tüketilirler ve hafif tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler.

Besin Profili

Goji meyveleri besin açısından zengindir. Goji meyveleri 18 temel amino asit, 21 eser mineral, A vitamini, B-kompleks vitaminleri, C vitamini ve E vitamini içerir. Ayrıca diğer meyvelerden daha fazla protein ve diğer gıdalardan daha fazla karotenoid içerir, lif oranı yüksektir ve antioksidanlarla yüklüdür.

Sağlık Faydaları

Antioksidan Özellikleri: Goji meyveleri, vücuttaki serbest radikallerle ve iltihapla savaşmaya yardımcı olabilecek antioksidanlarla doludur. Bazı çalışmalar, antioksidanlar açısından zengin gıdalar tüketmenin kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Göz Sağlığı: Goji meyveleri, göz sağlığına faydaları ile bilinen bir antioksidan olan zeaksantin açısından zengindir. Zeaksantin, yaşlı yetişkinlerde görme kaybının önde gelen nedeni olan yaşa bağlı maküler dejenerasyondan gözleri korumaya yardımcı olabilir.

Bağışıklık Sistemi Desteği: Meyveler, bağışıklık sistemini güçlendirebilecek C vitamini ve diğer antioksidanları içerir. Ayrıca bazı antifungal ve antibakteriyel özelliklere de sahiptirler.

Cilt Sağlığı: Goji meyvelerindeki antioksidanlar cildin genç görünmesine ve yaşa bağlı hasarlardan korunmasına da yardımcı olabilir.

Kan Şekeri Kontrolü: Bazı ön çalışmalar, goji meyvelerinin kan şekerini kontrol etmeye ve glikoza toleransı artırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Mutfakta Kullanım Alanları

Goji meyveleri oldukça çok yönlüdür ve diyetinize çeşitli şekillerde dahil edilebilir. Çiğ, pişmiş veya kurutulmuş olarak (kuru üzüm gibi) yenebilir ve bitki çaylarında, meyve sularında, şaraplarda ve ilaçlarda kullanılır. Genellikle çorbalarda ve güveçlerde, iz karışımına, smoothie’lere karıştırılarak veya yulaf lapası veya tahıl gevreği üzerine ek olarak kullanılırlar.

Dikkate alınması gerekenler

Goji meyveleri çoğu diyete sağlıklı bir katkı olsa da, kan sulandırıcılar, tansiyon ve diyabet ilaçları da dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Ayrıca, polen alerjiniz varsa, goji meyvelerine karşı reaksiyon gösterebilirsiniz. Her yeni gıdada olduğu gibi, vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmek için az miktarda tüketerek başlamak iyi bir fikirdir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Nutri-Score

Nutri-Score sistemi, tüketicilere daha sağlıklı gıda seçimleri yapmalarına yardımcı olacak basitleştirilmiş beslenme bilgileri sağlamak üzere tasarlanmış yenilikçi bir paket önü etiketleme sistemidir. Öncelikle Santé Publique France (Fransız halk sağlığı kurumu) tarafından uluslararası beslenme ve sağlık kuruluşlarıyla işbirliği içinde geliştirilen Nutri-Score, şu anda Fransa, Belçika, Almanya ve İspanya dahil olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Renk kodlu, harf tabanlı derecelendirme sistemi, tüketicilere bir bakışta bir ürünün beslenme profiline ilişkin yorumlanması kolay bir genel bakış sunarak daha bilinçli diyet seçimlerini teşvik etmektedir.

Nutri-Score’un Temel Özellikleri:

  1. Renk kodlu sistem: Koyu yeşilden (A) kırmızıya (E) kadar değişir ve bir bakışta besin kalitesini gösterir.
  2. Harf derecelendirmesi: A’dan (en sağlıklı) E’ye (en az sağlıklı) kadar harfler, kolay ve sezgisel bir anlayış için renk kodunu tamamlar.
  3. Amaç: Tüketicilere aynı ürün kategorileri içinde daha sağlıklı seçenekleri seçme konusunda rehberlik etmek. Özellikle süpermarketlerde ve bakkallarda hızlı, hareket halindeyken karar vermek için tasarlanmıştır.

Nutri-Score Hesaplaması:

Nutri-Score, ürünün 100 gram veya 100 mililitre başına besin bileşimine göre hesaplanan negatif ve pozitif puanlar arasındaki dengeden elde edilir. Sistem hem faydalı besinleri (örneğin lif, protein ve sağlıklı yağlar) hem de daha az elverişli bileşenleri (örneğin şekerler, doymuş yağ ve sodyum) dikkate alır.

Negatif Puanlar (0-10 puan):

  • Yüksek enerji içeriği** (kalori)
  • Şekerler
  • Doymuş yağlar
  • Sodyum (tuz)

Bu bileşenlerin daha yüksek miktarları, daha düşük besin kalitesini gösteren daha yüksek negatif puanlarla sonuçlanır.

Pozitif Puanlar (0-5 puan):

  • Meyve ve sebze içeriği**
  • Baklagiller ve kuruyemişler (kanola yağı, zeytinyağı, ceviz yağı dahil)
  • Fiber
  • Protein

Bu faktörler sağlık için faydalıdır, bu nedenle daha yüksek içerikler negatif olanları dengeleyerek pozitif puanlara katkıda bulunur.

Nutri-Score Nasıl Çalışır?

Genel Nutri-Score, pozitif puanların negatif puanlardan çıkarılmasıyla elde edilir. Ortaya çıkan puan daha sonra ürüne atanan harfi ve rengi belirler:

  • A (koyu yeşil)**: Puan -15 ile -1 arasında (en sağlıklı)
  • B (yeşil): 0 ile 2 arasında puan
  • C (sarı): 3 ile 10 arasında puan
  • D (turuncu): 11 ile 18 arasında puan
  • E (kırmızı): Skor 19 ve üzeri (en az sağlıklı)

Bu sistem, bir gıdanın genel sağlık durumunun hızlı bir görsel temsilini sunarak tüketicilerin belirli bir kategorideki ürünleri karşılaştırmasını sağlar.

Nutri-Score Kategorilerine Göre Ürün Örnekleri:

Kategori A (Koyu Yeşil):

  • Bunlar, düşük şeker, tuz ve doymuş yağ seviyeleri ve yüksek lif, meyve, sebze ve protein seviyeleri ile en sağlıklı gıdalardır.
  • Örnekler**: Taze meyve ve sebzeler, baklagiller, biraz tam tahıllı ekmek, yağsız proteinler (ör. balık, kümes hayvanları).

Kategori B (Yeşil):

  • Sağlıklı kalmaya devam eden ancak Kategori A’ya kıyasla biraz daha yüksek şeker, tuz veya doymuş yağ seviyelerine sahip olabilecek gıdalar.
  • Örnekler**: Konserve veya dondurulmuş meyve ve sebzeler, tam tahıllı makarna, az yağlı süt ürünleri.

Kategori C (Sarı):

  • Orta düzeyde şeker, tuz veya doymuş yağ içeren, faydalı ve daha az faydalı besin maddelerinin bir karışımı.
  • Örnekler**: Rafine tahıllar, meyve suları, peynirler.

Kategori D (Turuncu):

  • Şeker, tuz ve doymuş yağ içeriği daha yüksek ve faydalı besin öğeleri daha düşük olan gıdalar.
  • Örnekler**: İşlenmiş etler, pizzalar, şekerli tahıllar.

Kategori E (Kırmızı):

  • Bunlar, yüksek düzeyde şeker, tuz ve doymuş yağ ve minimum düzeyde faydalı besin içeren en az sağlıklı seçeneklerdir.
  • Örnekler**: Şekerli içecekler, şekerlemeler, hamur işleri ve yüksek oranda işlenmiş atıştırmalıklar.
Nutri-Score’un Sınırlamaları:

Nutri-Score, bir ürünün genel sağlık durumu hakkında hızlı bir fikir vermesi açısından faydalı olsa da, tüketicilerin farkında olması gereken bazı sınırlamaları vardır:

  1. Tüm besinsel yönleri hesaba katmaz: Nutri-Score makro besin öğelerine (yağ, şeker, sodyum, lif vb.) odaklanır, ancak mikro besin öğelerini (vitaminler, mineraller) veya katkı maddelerinin varlığı gibi faktörleri dikkate almaz.
  2. İşleme ve katkı maddeleri: Sistem, bir ürünün ne kadar işlenmiş olduğunu veya genel sağlık etkisini etkileyebilecek yapay katkı maddeleri veya koruyucular içerip içermediğini yansıtmamaktadır.
  3. Üretim yöntemi: Gıdanın organik, GDO’suz veya yerel olarak üretilip üretilmediği gibi faktörleri hesaba katmaz. Bu hususlarla ilgilenen tüketicilerin ek etiketlere bakması gerekir.
  4. Porsiyon boyutları: Nutri-Score bir ürünün 100 gram/mililitresine göre hesaplanır, bu da özellikle küçük veya büyük miktarlarda yenen ürünler için tüketilen gerçek porsiyonu yansıtmayabilir.
  5. Ürün kategorileri: Nutri-Score’un aynı kategori içindeki gıdaları karşılaştırmak için tasarlandığını (örneğin, farklı tahıl türlerini karşılaştırmak), kategoriler arasında karşılaştırma yapmadığını (örneğin, şekerli bir tahıl ile taze sebzeleri karşılaştırmak) unutmamak önemlidir.
Uluslararası Kabul ve Alımlama:

Nutri-Score sistemi Fransa, Belçika, Almanya ve İspanya dahil olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde benimsenmiştir. Bu sistem isteğe bağlıdır ve gıda üreticileri etiketi ürünlerinde gösterip göstermemeyi seçebilirler. Bununla birlikte, tüketici tercihleri üzerindeki artan etkisi ve sağlık kuruluşları tarafından onaylanması nedeniyle birçok şirket Nutri-Score’u benimsemiştir.

Faydalarına rağmen Nutri-Score bazı sektörlerden, özellikle de doğal olarak daha düşük puan alan gıdaları (örneğin peynir ve zeytinyağı) üreten gıda üreticileri ve tarımsal gruplardan eleştiri almıştır. Bu kesimler sistemin beslenme değerlendirmesini aşırı basitleştirdiğini ve kültürel öneme sahip geleneksel gıdaları haksız yere cezalandırabileceğini savunmaktadır. Bazı uzmanlar da sistemin belirli yağların kalitesini hesaba katmayarak veya farklı karbonhidrat türlerini ayırt etmeyerek tüketicileri yanıltabileceğini öne sürmektedir.

Keşif

Bugün bildiğimiz şekliyle Nutri-Score sistemi, yıllar süren araştırmaların, tartışmaların ve beslenmenin halk sağlığındaki önemine dair artan farkındalığın bir sonucudur. Sistemin yolculuğu 2000’li yılların başında, Avrupa hükümetlerinin ve sağlık kurumlarının giderek yaygınlaşan obezite ve ilgili sağlık sorunlarını ele alma ihtiyacını fark etmesiyle başlamıştır. Nutri-Score sisteminin gelişimi, hem gıda biliminin evrimi hem de tüketicilerin satın aldıkları gıdalar hakkında şeffaflık talep etmedeki artan rolü ile iç içe geçmiştir.

1. Kökeni: 2000’lerin Başında Halk Sağlığı Krizi

2000’li yılların başında, başta Fransa olmak üzere Avrupa ülkelerinde obezite ve diyete bağlı hastalık oranlarında artış görülmeye başlandı. Hükümetler, halklarına nasıl daha iyi beslenme rehberliği sağlayabilecekleri sorusuyla boğuşuyordu. Tüketiciler, neyin sağlıklı olup neyin olmadığı konusunda net bir fikir vermeden besin maddelerini listeleyen karmaşık besin etiketleri nedeniyle sık sık kafa karışıklığı yaşıyordu. Uzmanlar gıda etiketlerinin daha basit ve daha erişilebilir olması gerektiği konusunda hemfikirdi.

Bu artan halk sağlığı endişesi, Fransa Sağlık Bakanlığı ve ulusal halk sağlığı kurumu Santé Publique France’ın daha tüketici dostu bir etiketleme sistemi oluşturmanın yollarını düşünmeye başlamasıyla çok önemli bir noktaya ulaştı. Amaç, işlenmiş, kalorisi yoğun ve besin değeri düşük ürünlerle giderek daha fazla dolan bir gıda pazarında tüketicileri daha sağlıklı seçimler yapmaları için güçlendirmekti.

2. Nutri-Score’un Gelişimi: Santé Publique France’ın Rolü

2014 yılında, Fransız halk sağlığı uzmanı ve beslenme uzmanı Dr. Serge Hercberg’in liderliğinde Santé Publique France, daha sonra Nutri-Score adını alacak olan araştırma ve geliştirme çalışmalarını başlattı. Fransa’nın ulusal sağlık ve beslenme programının geliştirilmesinde önemli bir figür olan Hercberg, sadece sayıların ve yüzdelerin ötesine geçen bir paket önü etiketine olan ihtiyacı net bir şekilde gördü. Karmaşık beslenme bilgilerini basitleştirmek için hem renk hem de harfleri kullanan bir etiket tasarladı.

Nutri-Score’un geliştirilmesi büyük ölçüde bilimsel araştırmalara dayanıyordu. Hercberg ve ekibi diyet ve beslenmeyle ilgili çok sayıda çalışmayı gözden geçirdi ve hem “negatif” besinleri (şeker, sodyum ve doymuş yağ gibi) hem de “pozitif” besinleri (lif, protein ve meyve, sebze ve kuruyemişlerden elde edilen sağlıklı yağlar gibi) hesaba katan bir sistem oluşturdu. Amaç, gıdalara genel beslenme kalitesini temsil eden bir puan verebilecek basit bir hesaplama oluşturmaktı.

3. İlk Zorluklar ve Eleştiriler: İlk Tartışmalar

Sistem umut verici olsa da Nutri-Score’un yaygın kabul görmesinin önünde engeller vardı. Özellikle süt ürünleri ve peynir gibi sektörlerdeki bazı gıda üreticileri puanlama yöntemine şüpheyle yaklaştı. Peynir, zeytinyağı ve şarküteri ürünleri gibi geleneksel Avrupa gıdaları, yüksek doymuş yağ veya tuz içerikleri nedeniyle genellikle düşük puan almış, bu da tarım ve gıda üreticileri lobilerinin tepkisine yol açmıştır.

Aslında bu, Fransız hükümetinin Nutri-Score’u ilk yıllarında zorunlu hale getirmekte tereddüt etmesinin önemli bir nedeniydi. Üreticiler sistemin çok basit olduğunu ve bazı “olumsuz” besin maddeleri bakımından yüksek olmasına rağmen kültürel ve besinsel öneme sahip gıdalara karşı adaletsiz olduğunu savunmuşlardır. Ancak, kamuoyu desteği arttıkça, sağlık uzmanları Nutri-Score’u savunmaya devam etti ve ağır işlenmiş gıdaların norm haline geldiği bir dünyada gıda seçimleri konusunda net, kanıta dayalı rehberlik sağlama yeteneğini vurguladı.

4. 2017: Nutri-Score Fransa’da Resmiyet Kazandı

Kapsamlı tartışmalar ve denemelerden sonra Nutri-Score, 2017 yılında Fransa’da resmi olarak önerilen paket önü etiketleme sistemi haline geldi. Bu sadece sistemin kendisi için değil, aynı zamanda Avrupa’daki halk sağlığı politikası için de önemli bir dönüm noktası oldu. Fransa Nutri-Score’u tüm ürünler için zorunlu hale getirmedi, ancak üreticileri gönüllü olarak benimsemeleri için güçlü bir şekilde teşvik etti.

Şüpheci üreticileri kazanmak için Santé Publique France, Nutri-Score’u tüketicilere, perakendecilere ve üreticilere açıklamak için bir halk eğitim kampanyası başlattı. Halk sağlığı savunucuları, tüketicilerin satın alma kararlarında Nutri-Score’u kullanmaya başlamaları halinde, şirketlerin ürünlerini daha iyi skorlar elde edecek şekilde yeniden formüle etmeye motive olacaklarına inanıyordu.

Ve gerçekten de tam olarak bu gerçekleşmeye başladı. Birkaç yıl içinde, özellikle de sistemin kamuoyu tarafından bilinirliği arttıkça, birçok şirket Nutri-Score’u gönüllü olarak benimsedi. Büyük gıda şirketleri, daha iyi Nutri-Score derecelendirmeleri elde etmek için tuz, şeker ve yağ içeriğini azaltarak tarifleri yeniden formüle etmeye başladı. Bu da Nutri-Score’un sadece pasif bir araç olmadığını, gıda endüstrisinin kendisinde de değişim yaratma potansiyeline sahip olduğunu gösterdi.

5. Fransa’nın Ötesinde Genişleme: Belçika, Almanya ve İspanya Katıldı

Fransa’nın Nutri-Score ile elde ettiği başarının ardından komşu ülkeler de bu durumu fark etmeye başladı. Belçika, 2018 yılında Nutri-Score’u benimseyerek Fransa’yı takip eden ilk ülke oldu. Belçika hükümeti sistemi basitliği ve şeffaflığı nedeniyle benimsedi ve tüketici alışkanlıklarını değiştirme ve diyetle ilgili hastalıkları azaltma potansiyeline dikkat çekti. Kısa bir süre sonra İspanya ve Almanya da Nutri-Score’u benimseyerek Avrupa halk sağlığındaki rolü açısından bir dönüm noktası oluşturdu.

Almanya’nın Nutri-Score’u benimsemesi, büyük ve çeşitli gıda endüstrisi nedeniyle özellikle önemliydi. Fransa gibi Almanya da bazı gıda üreticilerinden tepki gördü, ancak büyük gıda üreticileri ve süpermarket zincirleri Nutri-Score’u gönüllü olarak benimsemeye başlayınca genel kabul olumlu oldu. Sistem kısa sürede Avrupa genelinde süpermarket raflarında yaygın bir özellik haline geldi.

6. 2020 ve Sonrası: Artan Popülerlik ve Tartışmalar

2020 yılına gelindiğinde, Nutri-Score birçok Avrupa ülkesinde ilgi görmeye ve AB çapında benimsenmesi için çağrılar yoğunlaşmaya başladı. Bazı Avrupalı sağlık savunucuları Nutri-Score’u tüm Avrupa Birliği’nde standart etiketleme sistemi haline getirmek istiyordu. Ancak zeytinyağı ve peynir gibi geleneksel gıdalarla ilgili tartışmalar devam etti. İtalya gibi ülkelerdeki üreticiler, Nutri-Score’un Akdeniz diyetinin temelini oluşturan gıdaları haksız yere cezalandırdığını, oysa bu gıdaların ölçülü tüketildiğinde sağlıklı kabul edildiğini savundu.

Bu tartışmalara rağmen Nutri-Score genişlemeye devam etti. Nestlé ve Danone gibi birçok büyük çok uluslu şirket Nutri-Score’u dünya çapındaki ürünlerinde kullanmaya başlayarak görünürlüğünü ve etkisini daha da artırdı. 2023 yılı itibariyle, Nutri-Score’un Birlik içinde satılan tüm gıda ürünleri için potansiyel olarak zorunlu hale getirilmesi konusunda AB içinde tartışmalar devam etmektedir.

7. Anekdotlar: Değişen Tüketici Davranışları

Nutri-Score’un etkisine ilişkin en dikkate değer anekdotlardan biri, süpermarketlerin sistemin tüketici davranışını gerçekten değiştirip değiştirmeyeceğini görmek için denemeler yaptığı Fransa’daki ilk çalışmalardan gelmektedir. Böyle bir deneme sırasında, büyük bir Fransız süpermarket zinciri, daha iyi Nutri-Score derecelendirmesine sahip gıdaların satışlarının önemli ölçüde arttığını, daha düşük derecelendirmeye sahip ürünlerin satışlarında ise düşüş olduğunu tespit etti. Bu durum, gıda üreticilerinin tariflerini Nutri-Score’larını iyileştirecek şekilde ayarlamalarıyla bir dalgalanma etkisine yol açmış ve basit bir etiketin sadece bireysel seçimleri değil aynı zamanda gıda tedarikinin kendisini de etkileyebileceği fikrini güçlendirmiştir.

Bir başka anekdot da İspanya’dan: Büyük bir tahıl gevreği markası, Nutri-Score’unu “D ‘den ’B ”ye yükseltmek için popüler ürünlerinden birini şeker içeriğini azaltacak şekilde yeniden formüle etti. Bu hamle İspanyol medyasında geniş yer buldu ve tüketiciler tahıl gevreğinin daha sağlıklı versiyonuna olumlu tepki verdiğinden, marka yeniden formülasyonun ardından satışlarda artış gördü.

8. Nutri-Score’un Geleceği

Nutri-Score sistemi daha fazla ülke ve şirket tarafından benimsendikçe gelişmeye devam etmektedir, ancak temel amacı aynı kalmaktadır: tüketicilere daha sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olacak açık, erişilebilir bilgiler sağlamak. Beslenme ile ilgili halk sağlığı sorunları küresel olarak devam ederken, Nutri-Score bilim, politika ve tüketici davranışının gıdaya yaklaşımımızda anlamlı bir değişim yaratmak için nasıl kesişebileceğinin bir sembolü olarak duruyor.

İleriye baktığımızda, Nutri-Score küresel beslenme politikasının temel taşlarından biri haline gelebilir. Her ne kadar mükemmel olmasa da ve eleştirmenler hala sesini yükseltse de, Nutri-Score’un daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına rehberlik etmedeki basitliği ve etkinliği hem tüketiciler hem de gıda endüstrisi üzerinde şimdiden kalıcı bir etki bırakmıştır.

İleri Okuma
  1. Julia, C., & Hercberg, S. (2017). Nutri-Score: Evidence of the effectiveness of the French front-of-pack nutrition label. Public Health Nutrition, 20(8), 1301–1310.
  2. Santé Publique France. (2019). Nutri-Score: A tool to improve public health. Official Report, 45–67.
  3. Fialon, M., Egnell, M., Chandon, P., & Tandon, P. (2020). Impact of Nutri-Score front-of-pack labeling on purchasing decisions in France: A natural experiment. Journal of Nutrition Education and Behavior, 52(9), 810–817.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Midye

 Eski Yunanca mús, mud- μύς, μυδ– sözcüğünden +ion eki —> Yunanca mýdion μύδιον “bir deniz kabuklusu” sözcüğünün çoğulu —> mýdia μύδια

  • Midyeler, iki parçalı bir kabukla çevrili yumuşakçalardır ve bu kabukların yarısı bir menteşe ile birbirine bağlıdır.
  • Diğer şeylerin yanı sıra, gıda olarak ve osteoartrit tedavisi için bir besin takviyesi olarak kullanılırlar.
  • Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa midye tüketilmemelidir.
  • Virüs ve bakteri gibi patojenler içerebilecekleri için iyice pişirilmelidirler.
  • Bunun nedeni günlük olarak filtreledikleri sudur.

Ürünler

Midyelerden elde edilen ürünler eczacılıkta da kullanılmakta ve jel ve kapsül olarak gıda takviyesi ve kozmetik olarak satılmaktadır (örn. yeşil dudaklı midye).

Köken

Midyeler, kireçten yapılmış iki parçalı bir kabukla çevrili yumuşakçalardır. Kabuklu yumuşakçalara aittirler ve hem tuzlu hem de tatlı suda bulunurlar. Kabuğun iki yarısı bir menteşe ile birbirine bağlıdır. Midyeler genellikle tek ve genellikle spiral bir kabuk içinde yaşayan salyangozlarla karıştırılır.

Midyeler çoğunlukla sudan süzdükleri plankton ve küçük parçacıklarla beslenirler. Filtreleme kapasitesi saatte birkaç litre olabilir. Kabuklarını açıp kapatabilecekleri kaslara sahiptirler. Midyeler genellikle gruplar halinde bulunur ve yüzeylere ve birbirlerine tutunurlar. Birkaç yıldan yüzlerce yıla kadar yaşayabilirler.

Midyeler proteinler, omega-3 yağ asitleri, glikozaminoglikanlar, vitaminler ve mineraller gibi sağlıklı besinler içerir.

Uygulama alanları

Gıda olarak, örneğin istiridye, midye, deniz tarağı ve istiridye.
Artrit ve eklem hastalıkları için gıda takviyesi olarak.
İnciler için, mücevher ve hediyelik eşya olarak.
Su arıtımı için yetiştirme.

İlaçlar peroral olarak alınır veya topikal olarak uygulanır.

Kontrendikasyonlar

  • Aşırı Duyarlılık
  • Kabuklu deniz ürünleri alerjisi

Tüm önlemler için ürün bilgi broşürüne bakınız.

Yan etkiler

Kabuklu deniz ürünlerinin olası olumsuz etkileri arasında kabuklu deniz ürünleri alerjisi de bulunmaktadır. Kabuklu deniz ürünleri virüsler ve bakteriler gibi patojenlerle ve mikroplastikler, toksinler ve ağır metaller gibi istenmeyen maddelerle kontamine olabilir. İyi bilinen örnekler hepatit A virüsü, norovirüsler ve salmonelladır. Önleme için, patojenleri etkisiz hale getirdiğinden iyi bir kaynatma tavsiye edilir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.

Kabuklu ve kabuksuz deniz ürünleri alerjisi

Kabuklu ve kabuksuz deniz ürünleri alerjisi, karides, ıstakoz, yengeç ve midye gibi kabuklu ve kabuksuz deniz ürünlerinin tüketiminden sonra ortaya çıkan bir alerjidir. Örneğin sindirim bozuklukları, deri döküntüleri, kurdeşen, kaşıntı, rinit ve öksürük şeklinde kendini gösterir ve komplikasyon olarak hayatı tehdit eden anafilaksiyi tetikleyebilir. Tedavi için antihistaminikler ve glukokortikoidler gibi anti-alerjik ilaçlar kullanılır. Önleme için kabuklu deniz ürünleri alerjisinden kesinlikle kaçınılmalıdır. Anafilaksi riski nedeniyle, bir alerji acil durum kiti taşınması önerilebilir.,

Semptomlar

Kabuklu deniz hayvanları ve kabuklu deniz ürünleri alerjisinin olası belirtileri arasında alerjik rinit, öksürük, kurdeşen, kaşıntı, döküntüler, alerjik konjonktivit, ödem (örneğin dudaklarda, yüzde ve boyunda) ve bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi sindirim bozuklukları yer almaktadır. En ciddi komplikasyonlar hayatı tehdit eden anafilaksi ve solunumu engelleyen anjiyoödemdir. Anafilaksi nispeten yaygındır.

Nedenleri

Semptomların nedeni, ısıya dayanıklı tropomiyozin gibi kabuklu ve kabuklu deniz hayvanlarından elde edilen proteinlere karşı alerjik bir reaksiyondur. Tetikleyiciler örneğin şunları içerir:

  • Karidesler
  • Istakoz, kerevit
  • Yengeçler, kerevitler
  • Salyangozlar
  • Midye, istiridye
  • Kalamar / squid

Hastaların bir veya daha fazla türe karşı alerjisi olabilir. Yetişkinler çocuklardan daha sık etkilenmektedir. Kabuklular ve kabuklu deniz ürünleri işlenmiş gıdalarda ve ilaçlarda veya gıda takviyelerinde de bulunabilir (örn. glukozamin, kril yağı, yeşil dudaklı midye). Alerji durumlarında balık tolere edilebilir.

Teşhis

Tanı klinik semptomlar, hastanın öyküsü ve alerji testi (deri testi, antikor tespiti) temelinde konur. Kabuklular ve kabuklu deniz ürünlerinin de bulaşıcı hastalıklara (örn. vibrio, listeria, salmonella, hepatit A, parazitler), zehirlenmelere (nörotoksinler) ve intoleranslara (örn. biyojenik aminler, koruyucular) neden olabileceği unutulmamalıdır. Bunlar alerjik olmayan hastalık nedenleridir.

İlaç dışı tedavi ve önleme

İntoleranslı gıdalar ve ilaçlardan (veya gıda takviyelerinden) kesinlikle kaçınılmalıdır. Küçük miktarlar bile alerjiye neden olabilir. Restoranlara giderken dikkatli olunması tavsiye edilir.
Şiddetli bir seyir durumunda, bir acil durum alerji kiti taşıyın.

İlaç tedavisi

  • Antihistaminikler:
    • Alerji aracı histaminin etkilerini iptal eder. Setirizin, loratadin, bilastin ve feksofenadin gibi 2. nesil ajanlar eski ilaçlara göre daha iyi tolere edilir ve uzun etki sürelerine sahip oldukları için günde sadece bir kez alınmaları gerekir. Antihistaminikler de alerji acil durum kitinin bir parçasıdır.
  • Topikal glukokortikoidler:
    • Anti-alerjik, anti-enflamatuar ve immünosupresif özelliklere sahiptir ve topikal tedavi için göz damlası, burun spreyi ve inhalasyon olarak mevcuttur.
  • Kortizon tabletleri, glukokortikoidler:
    • Prednizon ve prednizolon gibi sadece şiddetli seyreden durumlarda ve alerji acil durum kitinin bir parçası olarak kullanılır.
  • Sempatomimetikler:
    • Adrenalin, şiddetli bir alerjik reaksiyon (anafilaksi) için ilk tercih edilen ilaçtır. Beta2-sempatomimetikler bronkodilatasyon için inhale edilir.

Click here to display content from YouTube.
Learn more in YouTube’s privacy policy.