Tofu
“Tofu” kelimesi Japonca tōfu teriminden türetilmiştir ve bu da Çince “fasulye loru” veya “fasulye mayası” anlamına gelen dòufǔ kelimesinden ödünç alınmıştır. Tofu için kullanılan Çince karakterler 豆腐 olup, kelimenin tam… Devamını oku
Etiket: Soy
Soya fasulyesi
Çincede 醬 (“fasulye ezmesi”) + 油 (“yağ”) —>醬油 (tsjàng-yuw) —-> Japoncadaki 醤油 (しやうゆ, shiyauyu) –>醤油 (そい, soi —> そや (soya) —>Flemenkçede soja. Baklagil ailesinden (Fabaceae) soya fasulyesi Glycinie max’in tohumları, proteinler, doymamış yağ asitli yağlı yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller… Devamını oku