“Flavonoid” terimi Latince “flavus” kelimesinden gelir ve birçok bitkinin sergilediği sarı renge atıfta bulunur, ancak flavonoidlerin kendileri yapılarına ve konsantrasyonlarına bağlı olarak çeşitli renklerde olabilir. Flavonoidlerin incelenmesi 20. yüzyılın başlarında ilk keşifleri ve ekstraksiyonları ile başlamıştır. İlk flavonoid olan sitrin 1930 yılında tanımlanmış ve kan damarlarındaki kılcal direnci artırma özelliği ile tanınmıştır.
Biyokimya
Flavonoidler, neredeyse tüm meyve ve sebzelerde bulunan çeşitli bir bitkisel besin grubudur (bitki kimyasalları). Hücreleri oksidatif hasardan korumada faydalı olan antioksidan özelliklere sahip suda çözünür bitki pigmentleri sınıfına aittirler.
Kimya
Flavonoidler, oksijenli bir heterosikl oluşturan üç karbon atomu ile bağlanmış iki aromatik halkadan oluşan yapıları ile karakterize edilirler. Bu yapı, flavonlar, flavonoller, flavanonlar, izoflavonlar, kateşinler ve antosiyanidinler dahil olmak üzere, her biri hidroksilasyon ve diğer yapısal değişiklikler düzeyinde farklılık gösteren çeşitli alt sınıflara dönüştürülebilir.
Fizyoloji
Zamanla flavonoidlerin bitki fizyolojisinde kritik bir rol oynadığı, UV filtrasyonuna, simbiyotik azot fiksasyonuna ve tozlayıcıları çeken çiçek pigmentasyonuna aracılık ettiği keşfedildi. İnsan tüketimi bağlamında, potansiyel sağlık yararları, özellikle de anti-enflamatuar, anti-alerjik, anti-viral ve anti-kanserojen özellikleri nedeniyle kardiyovasküler hastalıklar, kanserler ve daha fazlası dahil olmak üzere kronik hastalıkları önlemedeki rolleri için kapsamlı bir şekilde incelenmiştir.
İleri Okuma
- Harborne, J.B., & Williams, C.A. (2000). Advances in flavonoid research since 1992. Phytochemistry, 55(6), 481-504.
- Kumar, S., & Pandey, A.K. (2013). Chemistry and biological activities of flavonoids: An overview. The Scientific World Journal, 2013, 162750.
- Panche, A.N., Diwan, A.D., & Chandra, S.R. (2016). Flavonoids: an overview. Journal of Nutritional Science, 5, e47.
- Pietta, P. (2000). Flavonoids as antioxidants. Journal of Natural Products, 63(7), 1035-1042.
