Farsça ancīr “incir” —> ancīr أنجير ” delik, oyuk, malum meyve” Bilimsel adı Ficus carica olan incir ağacı, Moraceae olarak bilinen dut familyasından çiçekli bir bitki türüdür. Orta Doğu ve Batı Asya’ya özgü, antik çağlardan beri aranıyor ve yetiştiriliyor ve şimdi hem meyvesi hem de süs bitkisi olarak tüm dünyada yaygın olarak yetiştiriliyor. İncir ağaçları … Devamını oku
“Wasabi” kelimesi Japonca “Japon yaban turpu” anlamına gelen “wasabi-da” veya “wasabi-na” kelimesinden gelmektedir. Bitki Japonya’ya özgüdür ve yüzyıllardır tıbbi ve mutfak özellikleri için kullanılmaktadır. Japon yaban turpu olarak da bilinen Wasabi, lahana, hardal ve yaban turpunu içeren Brassicaceae familyasından bir bitkidir. Acı biberden çok acı hardala benzeyen acı aromasıyla bilinir, çünkü ısı dilden çok burun … Devamını oku
Pleurotus cins ismi Yunanca “kaburga” anlamına gelen pleura ve “kulak” anlamına gelen ous kelimelerinden türetilmiştir. Bunun nedeni, bu cinsteki mantarların yelpaze benzeri bir şekilde düzenlenmiş solungaçlara sahip olmasıdır. Özel epitet eryngii, bu mantarın konak bitkisi olan deniz çobanpüskülü bitkisine atıfta bulunan Yunanca eryngion kelimesinden türetilmiştir. Kral İstiridye mantarı, Kral Trompet mantarı veya Bozkırların Boletusu olarak … Devamını oku
Kuşkonmaz cins adı Yunanca “filiz” veya “sürgün” anlamına gelen asparagos kelimesinden türetilmiştir. Özel epitet officinalis Latince’de “tıpta kullanılan” anlamına gelir. Bilimsel olarak Asparagus officinalis olarak bilinen kuşkonmaz, Asparagaceae familyasında yer alan çok yıllık çiçekli bir bitki türüdür. Avrupa’nın çoğu, Kuzey Afrika ve Batı Asya’ya özgü olan kuşkonmaz, dünya çapında birçok bölgede sebze mahsulü olarak yetiştirilmektedir. … Devamını oku
Brassica cins adı, bir lahana türünü ifade eden Latince brassica kelimesinden türetilmiştir. Özel epitet oleracea Latince’de “sebze/bitki” anlamına gelir ve holeraceus’un (oleraceus) bir formudur. Alabaş kelimesi, “lahana” anlamına gelen kohle ve “şalgam” anlamına gelen rabi kelimelerinden türetilmiş Almanca bir kelimedir. Bunun nedeni alabaşın şalgam benzeri genişlemiş bir sapa sahip bir lahana türü olmasıdır. Bilimsel olarak … Devamını oku
Amaranth, yaklaşık 8.000 yıldır yetiştirilen 60’tan fazla farklı tahıl türünden oluşan bir gruptur. “Amaranth” ismi Yunanca “solmayan” anlamına gelen “amarantos” teriminden türemiştir ve amaranth’ın canlı, uzun ömürlü çiçekleri için uygun bir tanımdır. Amaranth Amerika’ya özgüdür ancak günümüzde en büyük üreticileri Hindistan, Peru, Nepal ve Meksika olmak üzere dünya çapında yetiştirilmektedir. Oldukça besleyici, glütensiz bir tahıldır … Devamını oku
Beslenme kelimesi ilk olarak 1551 yılında ortaya çıkmıştır ve Latince “beslemek” anlamına gelen nutrire kelimesinden gelmektedir. Bugün beslenmeyi, organizmaların besinleri nasıl elde ettiği, metabolize ettiği ve yaşamın tüm süreçlerini desteklemek için nasıl kullandığı ile ilgili tüm süreçlerin toplamı olarak tanımlıyoruz. Tıbbi beslenme (TB) terimi, hastalık veya durumla ilgili beslenme ihtiyaçlarını yönetmek için tıbbi gözetim altında … Devamını oku